Блинчики с мясным фаршем: так готовила моя бабушка — пеку 5 раз в неделю

Фаршированные мясом блинчики люблю со времен студенчества. Тесто лучше всего делать на свежем молоке. А начинку можно сделать любую на ваш вкус. Рецептом поделился авто Сергей Карпов.

Ингредиенты:

Фарш свино-говяжий — 1 кг.

Молоко — 0,5 л.

Мука — 200 гр.

Лук — 2-3 шт.

Яйцо свежее — 2 шт.

Подсолнечное масло — 2 ст. л. + 3-4 ст. л.

Сахар — 1 ст. л.

Молотый черный перец — 1 ч. л. без горки.

Соль — по вкусу.

В глубокой миске взбиваем яйца с ложкой сахара, щепоткой соли и четвертью молока. Далее добавляем предварительно просеянную муку и замешиваем тесто.

Далее яично-мучную смесь следует развести оставшимся молоком. Вливаем его струйкой, одновременно мешая венчиком, чтобы получалась однородная консистенция.

Затем добавляем в тесто пару ложек подсолнечного масла и еще раз взбиваем.

Оставляем тесто настояться минут 20, а потом жарим блины привычным способом. Укладываем стопочкой и даем им остыть.

Для начинки кубиками режем небольшие луковицы и сразу же отправляем их в разогретое в сковороде масло на минуту. И сразу отправляем туда же фарш. Перчим, солим и периодически перемешиваем. Можно накрыть крышкой и тушить 20-25 минут.

На каждый блинчик ближе к одному краю выкладываем пару ложек мясной начинки и сворачиваем в форме конвертика.

Блинчики можно сразу подавать к столу, а можно слегка обжарить на сливочном масле до румяной корочки.

Ранее мы рассказывали рецепт тонких блинчиков на молоке.

Ольга Артасова

Фото: freepik