Постные рулетики с корицей и яблоками: минимум времени, а получается так вкусно — пальчики оближешь

В этом рецепте нет ни яиц, ни молока, ни сливочного масла — но вкус восхищает и смело можно лакомиться в пост. А начинка этих рулетов — особая радость. Яблоки, орехи, сахар, корица — это идеальное сочетание! Готовятся предельно просто и получатся у каждой хозяйки. Рецептом поделился автор блога «Рецепты с фото и видео — только лучшее от Аймкук».

Ингредиенты:

Ледяная вода — 130 мл

Подсолнечное рафинированное масло — 130 мл

Мука пшеничная — 2-2,5 стакана

Соль — щепотка

Яблоко (крупное) — 1 шт.

Грецкие орехи — 1 стакан

Сахар — 3-4 ст. л.

Соль — щепотка

Корица молотая — 1 ч. л.

В миску наливаем 130 мл ледяной воды и 130 мл подсолнечного рафинированного масла. Взбиваем, пока смесь не побелеет и не станет похожей на эмульсию.

В другой миске соединяем 2 стакана пшеничной муки и щепотку соли, вливаем подготовленную жидкость и замешиваем тесто, понемногу добавляя оставшуюся муку. Накрываем тесто полотенцем и даем отдохнуть 15-20 минут.

Для начинки 1 крупное яблоко очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. 1 стакан грецких орехов измельчаем, но не в крошку — пусть останутся небольшие кусочки.

В сковороду выкладываем яблоко, орехи, добавляем 3-4 ст. л. сахара и щепотку соли. И варим на медленном огне, перемешивая, около 10 минут — масса должна загустеть. В конце добавляем 1 ч. л. молотой корицы, размешиваем и даем начинке полностью остыть.

Раскатываем тесто в тонкий пласт 0,2-0,3 см толщиной. Нарезаем на прямоугольники 5×10 см. На каждый кусочек выкладываем немного начинки и сворачиваем рулетиком. Выкладываем их на противень, застеленный пергаментом, и выпекаем при 190°C 30 минут. Они должны слегка подрумяниться, но не пересушиться.

Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.

Ранее мы рассказывали, как приготовить быстрые пирожки без дрожжей.

Ольга Артасова

Фото: freepik