Пирожки с капустой: как я взяла верх в кулинарной битве со свекровью и порадовала любимых
Между невесткой и свекровью всегда существует негласное соперничество на кухне.
Вот и у нас так же. Пытаемся обрадовать наших мужчин самыми необычными блюдами. Мужчины едят и посмеиваются, а мы горделиво выставляем на стол все новые и новые лакомства.
Мне удалось удивить свою свекровь. Сделала я это с помощью пирожков с капустой. Рассказываю, как готовлю.
Для теста понадобится пол литра теплого молока, 600 граммов муки, 2 столовые ложки сахара, половина чайной ложки соли, подсолнечное масло и дрожжи. Если используете сырые, то 22 грамма, если сухие, то 11. Для начинки потребуется полкило капусты, половина чайной ложки с чайной ложкой соли и 1 луковица. Можно еще немного зелени добавить.
В теплом молоке разводим дрожжи и сахар. Оставляем ненадолго для активации дрожжей. После всыпаем муку, соль и вливаем растительное масло, замешиваем тесто.
Когда тесто будет готово, лучше разделить его на две части и разместить в пакетиках в холодильнике. Через пару часов тесто увеличится, можно продолжать готовку.
В моем рецепте вся соль в капустной начинке. Овощ нужно нашинковать максимально тоненько, очень помогает в этом специальный нож для шинковки, но если такого нет, то просто придется поработать ручками и обычным ножом. Луковицу тоже режем тоненько.
Овощи соединяем в миске, подсаливаем и очень тщательно проминаем руками до появления сока и уменьшения объема примерно в два раза. В самом конце можно добавить зелень, но это по желанию.
Тесто освобождаем от пакета, проминаем его, делим на кусочки, каждый из которых будет в будущем пирожком. Катаем из них небольшие колобочки.
На присыпанную мукой поверхность выкладываем такой колобочек и руками разминаем его до лепешечки, вытягивая края. В середину получившегося круга выкладываем начинку, края защипываем.
Жарим во фритюре. Что же такого особенного в этих пирожках? Капуста получается очень необычная, практически свежая, приятно хрустит. И по глазам супруга вижу, что ему мои пирожочки безумно нравятся. Свекровь тоже ест и нахваливает! А это дорогого стоит.
Напомним, ранее мы писали о том, как приготовить заливной пирог с вишней.
Надежда Сергеева
Фото: Freepik
