Кофе по-восточному: рецепт для домашнего приготовления — в турке на плите
Как приготовить настоящий кофе по-восточному в турке?
Уж если быть предвзятыми, то кофе по-восточному или по-турецки нужно заваривать, используя специальную плиту с раскаленным песком.
Но осуществить эту манипуляцию в обычной квартире достаточно проблематично. Поэтому попробуем приготовить кофе на обычной плите. Рецепт нашли на канале Кулинарные записки обо всём.
Помол для кофе по-восточному должен быть самым мелким. Желательно перемалывать кофе непосредственно перед заваркой собственноручно. Если и вовсе придерживаться всех правил, то лучше делать это с помощью ручной мельницы — она не нагревает зерна. Но можно воспользоваться и электрической кофемолкой.
Для любителей кофе покрепче лучше смешать два сорта, арабику и робусту. Для тех, кто любит запах напитка, но не пьет крепкий кофе, подойдет арабика.
Турка должна быть металлической с толстым дном, в такой нагрев происходит более равномерно, а закипание — медленно. Хорошо, если дно у турки широкое, а горлышко узкое.
Для приготовления кофе по-восточному понадобится ледяная вода. Просто налить воду из-под крана — не вариант. Желательно, чтобы она была отфильтрованная или родниковая. Когда будете готовить кофе, добавьте к нему щепотку соли. Это одарит напиток новым мягким вкусом. Кстати, выражение «варить кофе» неверное, потому что напиток не должен кипеть.
Для приготовления кофе понадобиться 70-100 миллилитров холодной отфильтрованной или родниковой воды, чайная ложку свежесмолотого кофе, чайную ложку сахара и щепотка соли.
В турку сначала нужно насыпать кофе и сахар, после налить жидкость — она должна достигать самого узкого места турки.
Поставить посуду на минимальный огонь и через минуту-другую перемешать то, что находится внутри. Делать это нужно достаточно интенсивно — повторять манипуляцию мы не будем.
Как только появится первая еле заметная пенка, турку нужно снять с огня, добавить щепотку соли. Перемешивать не нужно.
Через минуту вновь повторить историю с огнем и подниманием пенки, но больше соль добавлять не нужно.
Финальным аккордом станет вливание чайной ложки холодной воды. Переливайте в подогретую чашку и пробуйте.
Именно так готовится кофе по-восточному. Наслаждайтесь!
А некоторое время назад мы писали о том, как правильно варить яйца, чтобы они не растрескались.
Надежда Сергеева
Фото: FreePik
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Эти голубцы — «ленивее» некуда: готовим любимое блюдо без лишней возни и очень быстро
Готовим классическую буженину: суточный маринад на квасе и многочасовое остывание — рецепт настоящего деликатеса
Забудьте про вымачивание в молоке: 3 новых способа приготовить печень — получается идеально нежной и вкусной
Жарим сырные лепёшки на кефире: быстро, вкусно и без духовки — пальчики оближите
На замену сырникам: нежные творожные палочки с хрустящей корочкой — рецепт без муки
Современный вариант супа харчо: гораздо быстрее оригинала, а на вкус почти такой же — густой, наваристый и пряный
Интересное
У стиральной машины-автомат появилось зловоние — значит, пора чистить резиновую манжету: рассказываем, как
21:01 – 12 апреля
Весенняя мойка теплицы — процедура обязательная: чем лучше смыть зимнюю плесень и грибок
19:46 – 12 апреля
В Россию пришёл Belgee X50+: чем удивляет обновлённый «белорус» с ценником от 2,3 млн рублей
18:33 – 12 апреля
Весна-2026: 3 модных образа, которые заставят сворачивать в вашу сторону шею — советует стилист
17:17 – 12 апреля
Правильный апрельский старт сезона чеснока: 3 главные для этого подкормки — урожай крупных головок гарантирован
16:01 – 12 апреля
Унитаз сияет, а в туалетной комнате — свежесть: так работает самый обыкновенный йод из аптечки
15:33 – 12 апреля
Опасные «глюки» китайских авто: почему машины из Поднебесной сами по себе тормозят и глохнут — объясняет эксперт
14:29 – 12 апреля
Почему квартира выглядит неуютно: 5 бытовых привычек её хозяев, которые «дешевят» любой интерьер
13:31 – 12 апреля
Чтобы из холодильника не пахло: как не дать продуктам испортиться — 3 простые меры предупреждения
12:28 – 12 апреля
Томаты-белоручки: почему «подоконник» делает рассаду непригодной для грядки — 3 главные ошибки в домашнем уходе за растением
11:33 – 12 апреля
