Кофе по-восточному: рецепт для домашнего приготовления — в турке на плите
Как приготовить настоящий кофе по-восточному в турке?
Уж если быть предвзятыми, то кофе по-восточному или по-турецки нужно заваривать, используя специальную плиту с раскаленным песком.
Но осуществить эту манипуляцию в обычной квартире достаточно проблематично. Поэтому попробуем приготовить кофе на обычной плите. Рецепт нашли на канале Кулинарные записки обо всём.
Помол для кофе по-восточному должен быть самым мелким. Желательно перемалывать кофе непосредственно перед заваркой собственноручно. Если и вовсе придерживаться всех правил, то лучше делать это с помощью ручной мельницы — она не нагревает зерна. Но можно воспользоваться и электрической кофемолкой.
Для любителей кофе покрепче лучше смешать два сорта, арабику и робусту. Для тех, кто любит запах напитка, но не пьет крепкий кофе, подойдет арабика.
Турка должна быть металлической с толстым дном, в такой нагрев происходит более равномерно, а закипание — медленно. Хорошо, если дно у турки широкое, а горлышко узкое.
Для приготовления кофе по-восточному понадобится ледяная вода. Просто налить воду из-под крана — не вариант. Желательно, чтобы она была отфильтрованная или родниковая. Когда будете готовить кофе, добавьте к нему щепотку соли. Это одарит напиток новым мягким вкусом. Кстати, выражение «варить кофе» неверное, потому что напиток не должен кипеть.
Для приготовления кофе понадобиться 70-100 миллилитров холодной отфильтрованной или родниковой воды, чайная ложку свежесмолотого кофе, чайную ложку сахара и щепотка соли.
В турку сначала нужно насыпать кофе и сахар, после налить жидкость — она должна достигать самого узкого места турки.
Поставить посуду на минимальный огонь и через минуту-другую перемешать то, что находится внутри. Делать это нужно достаточно интенсивно — повторять манипуляцию мы не будем.
Как только появится первая еле заметная пенка, турку нужно снять с огня, добавить щепотку соли. Перемешивать не нужно.
Через минуту вновь повторить историю с огнем и подниманием пенки, но больше соль добавлять не нужно.
Финальным аккордом станет вливание чайной ложки холодной воды. Переливайте в подогретую чашку и пробуйте.
Именно так готовится кофе по-восточному. Наслаждайтесь!
А некоторое время назад мы писали о том, как правильно варить яйца, чтобы они не растрескались.
Надежда Сергеева
Фото: FreePik
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Этот восточный суп «Машхурда» покорил моего мужа: делюсь рецептом
Жареная капуста по-советски: ностальгия на вашем столе всего за 30 минут — проверенный рецепт
Пирог с замороженной чёрной смородиной — великолепный десерт для зимнего чаепития
Котлеты с картошкой в одной кастрюле: мама так не готовила, но вкус — точно из детства
«Летний» салат из баклажана в середине зимы — просто чудо: тем более, когда быстро и вкусно
Время пить чай: лёгкое печенье на кефире за 20 минут и горячий клубничный напиток — идеальный вариант
Интересное
Палочка-выручалочка садоводов — обычная туалетная бумага: запасайтесь к весенним посевам
14:01 – 22 января
Ловушка «обратного звонка»: с 2026 года мошенники запустили новую схему с фальшивыми заказами
13:44 – 22 января
Для ленивых беляшей делаю тесто на кефире: оно намного нежнее дрожжевого — стою у плиты несколько минут, а у семьи настоящий праздник живота
13:03 – 22 января
С 2026 года МВД меняет правила сдачи экзамена: успеть за 60 дней — будущим водителям больше не придётся долго думать
12:44 – 22 января
Пеку блины на дрожжах: всегда получаются ажурные — такое тесто не разочарует
12:04 – 22 января
Торт с орешками готовлю на сковороде: крем идеальный, он делается за пару минут — побалуйте себя
11:05 – 22 января
Обновляете права — перечитайте правила: электронные услуги добрались до ГИБДД
9:58 – 22 января
Надо ли утеплять деревянный дом: почему этого никто не делает — что удивило в российской деревне
9:02 – 22 января
Мода на шарфы в 2026 году: что сейчас в тренде — как выбрать аксессуар, чтобы все ахнули
7:02 – 22 января
Праздник закончился — а пятна остались: народные средства спасут ситуацию
5:59 – 22 января
