Сочные тефтели в духовке: проще простого — еще и быстро

Нашла этот способ на канале Рецепты от Мити.

Для приготовления тефтелек будет нужно полкило фарша, 0,4 стакана сухого риса, одна луковица, немного соли и специи по вкусу, яйцо, если посчитаете нужным.

Этот способ можно назвать ленивым, потому что готовится все достаточно быстро и без лишних телодвижений.

Рассказываю детально. Для тефтелей нужно взять фарш мелкого помола. Хотите, пользуйтесь магазинным, хотите, прокручивайте сами. Домашний, конечно, лучше, но порой просто не хочется возиться.

Чтобы тефтели не вышли слишком сухими, в фарш нужно добавить небольшой кусок сала. Это еще и дополнительно скрепит фарш, не давая тефтелькам расползаться.

Рис необходимо отварить до полуготовности. В готовом виде его должно получиться около 100 граммов. Кстати, промывать рис, предназначенный для тефтелек, перед варкой не нужно. В этом блюде как раз-то и требуется клейковина, которую все пытаются смыть.

Полуготовый рис нужно смешать с фаршем, лук нарезать мелкими кубиками, чуть обжарить и тоже отправить в фарш. Посолить, поперчить, добиться однородности. Яйцо можно добавлять, а можно и нет, смотрите по консистенции получившегося фарша.

Прежде чем готовить, лучше дать фаршу немножко полежать в холодильнике, буквально часик-другой. Ну, а если времени не совсем обрез, то хотя бы полчаса. Из холодного фарша гораздо проще будет формировать тефтельки.

Тефтели нужно выложить в противень, смазанный маслом, предварительно обваляв в муке или панировочных сухарях. Сначала до полуготовности выпекать без всего, а после добавить томатный соус.

Напомним, ранее мы писали о том, как приготовить нежные отбивные.

Надежда Сергеева

Фото: FreePik