Выбираем правильные сухофрукты: без обмана — с пользой для здоровья

Расскажем, к каким уловкам прибегают производители и какие сухофрукты самые полезные. Мы эту информацию нашли на канале Yumchief.

Представьте ситуацию: вы стоите в магазине перед полкой, на которой красуются красивые глянцевые сухофрукты, а чуть ниже, в прозрачных непрезентабельных пакетах лежат несимпатичные, какие-то сероватые сухофрукты. Какие вы выберете? Скорее всего, те, что призывают вас цветом, блеском и красивой упаковкой. Если это так, то ваш выбор будет неверным.

Выбирать лучше. невзрачные сухофрукты. Ведь при удалении влаги из продукта невозможно добиться яркого цвета естественным путем. Курага не может быть ярко-оранжевый. Хороший правильный сухофрукт будет иметь коричневатый или сероватый оттенок. То же самое с виноградом.

Зачастую производители используют глицерин или масла, чтобы придать блеск конечному продукту. А финики могут и вовсе отварить в сиропе.

Выбирая сухофрукты, внимательно их осмотрите. Важен цвет — он должен быть максимально натуральным.

Повреждения — их на сухофруктах быть не должно.

Блеск — высушенные правильно фрукты и ягоды не блестят.

Чтобы проверить консистенцию, на плод нужно надавить. Внутри такой продукт должен оставаться мягковатым, а вот снаружи сухим и не липким.

Расскажем о том, чем могут навредить высушенные с помощью современных методов фрукты и ягоды.

Сухофрукты, высушенные с помощью диоксида серы, способны вызвать расстройство пищеварения.

Масло, которым обрабатывают сверху для придания блеска, со временем портится, ухудшая вкус продукта.

Сухофрукты, сваренные в сиропе, и вовсе не имеют ценности. Это уже не полезное лакомство, а какой-то совершенно другой продукт.

Также сухофрукты иногда обрабатывают сорбиновой кислотой или сорбатом кальция.

Перед тем, как употребить такой продукт в пищу, его обязательно нужно вымыть. Изюм подержать в холодной воде, а после промыть. Курагу, инжир и чернослив сначала сполоснуть в холодной воде, а после ошпарить, так же как груши и бананы.

Ранее мы писали о том, как приготовить простой салат из капусты.

Надежда Сергеева

Фото: FreePik