Пирог с брусникой: нежное тесто тает во рту — его хочется печь каждый день

Нежное тесто с кислинкой брусники и сладостью крема — этот пирог легко затмит любой торт! Если его поставить в холодильник, то с каждым днем он будет только вкуснее! Рецептом поделился автор блога «Готовим с Калниной Натальей».

Ингредиенты:

брусника -300г

Для теста:

сливочное масло -100 г

сахар -100 г

ванилин «Haas» — 1 пачка

разрыхлитель -1ч.л.

яйца -1шт мука -200г

Для крема:

сметана -200 г

сахар -100 г

Для теста в миску кладем 100 грамм сливочного масла, добавляем 100 грамм сахара, ванилин, перетираем масло и сахар руками.

Далее разбиваем 1 яйцо и добавляем щепотку соли. Все хорошо перемешиваем. Берем 200 грамм муки добавляем 1ч.л. разрыхлителя и замешиваем тесто.

Форму смазываем маслом и распределяем тесто по форме, делаем бортики в высоту 2 см.

К ягодам брусники добавляем 1ст.л. крахмала и примешиваем, он поможет загустить ягодный сок. Кладем ягоды в форму и распределяем. Выпекаем при 180 градусах 30 минут.

Для крема в миску кладем 200 грамм сметаны, добавляем 100 грамм сахара и перемешиваем венчиком.

Достаем пирог из духовки и пока он еще горячий — заливаем сметанным кремом.

Ставим в холодильник до полного остывания (3-4 часа). После этого достаем из формы, разрезаем и подаем к столу.

Ранее мы рассказывали, как приготовить ленивый творожный пирог.

Ольга Артасова

Фото: freepik