Картофель: кому нельзя есть даже варёный — советы от диетолога

Картошка — жареная, варёная или в виде пюре — остаётся самым популярным гарниром. Но диетолог Елена Соломатина предупреждает: для многих этот продукт опаснее, чем кажется. При готовке картофель теряет полезные свойства, а его крахмал превращается в сахар. Из-за этого после еды резко подскакивает уровень глюкозы в крови.

Особенно осторожными надо быть тем, у кого диабет, преддиабет или проблемы с лишним весом. Если добавить к картошке масло или молоко, блюдо станет калорийной «бомбой». Такая еда провоцирует переедание — остановиться сложно, ведь это вкусно. А потом килограммы прибавляются быстрее, чем хотелось бы.

Чтобы уменьшить вред, диетолог советует перед едой охлаждать готовый картофель. После этого обычный крахмал в нём принимает устойчивую форму — становится резистентным. Такой вид хоть и усваивается медленнее, но не вызывает резких скачков сахара. Это важно для тех, кто следит за здоровьем, но не готов полностью отказываться от любимого блюда.

Ранее мы рассказывали о скрытой угрозе яиц.

Макс Соловьев

FreePik