Земля лучше духовки: объясняем, зачем мужики в деревне зарывают кастрюли

От автора канала «Большое хозяйство» мы узнали об одном интересном деревенском обычае — томить мясо под землей. Вкус и аромат у мяса, приготовленного таким образом, настолько хороши, что такое не повторит ни духовка, ни мультиварка.

Вот как делают это в деревне. Берут алюминиевую кастрюлю и копают для нее яму. Важно выбрать землю такую, чтобы не обсыпались стенки. Глубиной яма должна быть с ладони две, а шириной — чуть больше кастрюли.

Когда яма вырыта, в нее засыпается песок и прямо в яме разводится костер. Это дело небыстрое, может уйти часа два. Когда песок накалился, угли убираются и в яму кладут кастрюлю с мясом с плотно закрытой крышкой и обмоткой в виде мокрой ткани. Сверху кастрюля закрывается слоем земли, чтобы тепло не ушло. Ожидать готовности мяса пять часов.

Как время пройдет, деревенские жители откапывают кастрюлю. От мяса будет исходить невероятно приятный запах, а само мясо будет мягким и сочным с тонким ароматом дыма.

Недавно мы писали о том, какое мясо считается диетическим.

Анна Шарапова

Фото: PxHere