Домашние котлеты, как в детстве: получаются нежные и сочные — за уши не оттащишь

Рецептом поделился автор блога «УХ ТЫ, КУХНЯ». Готовятся они очень просто и быстро, очень удобно делать сразу целую партию — так хватает на всю неделю.

Ингредиенты:

Сухари — 2 ст. л. с горкой (можно заменить на 2 кусочка хлеба)

Молоко или вода — чтобы залить сухари

Лук — 1 шт.

Морковь — 1 небольшая

Кабачок — 200 г

Картофель — 1 средний (отварной, в подсоленной воде)

Чеснок — 2–3 зубчика

Телятина — 400 г

Куриное филе — 350 г + 300 г (вторую часть нарезаю вручную)

Сало — 250 г (если мясо постное)

Соль, чёрный молотый перец — по вкусу

Растительное масло

Сливочное масло — 30 г

В миску насыпаем 2 столовые ложки сухарей с горкой. Заливаем молоком или водой, чтобы набухли.

Нарезаем лук, морковку, кабачок и добавляем отварной картофель. И не забываем про чеснок.

Мясо нарезаем на кусочки, чтобы было удобнее крутить. И к нему добавляем сало, для сочности. Куриное филе просто рубим.

Все овощи и мясо (кроме куриного филе) пропускаем через мясорубку.

Добавляем в фарш набухшие сухари, соль, перец и вымешиваем. Затем обязательно отбиваем фарш.

В сковороде разогреваем растительное масло. Формуем котлеты и обжариваем на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон.

Обжаренные котлеты выкладываем в форму для запекания. Сверху кладем кусочки сливочного масла. Накрываем крышкой и выпекаем при 180°С 20–25 минут — чтобы котлеты пропарились.

Ранее мы рассказывали, как вкусно потушить мясо на сковороде.

Ольга Артасова

Фото: freepik