Мясо на сковороде: как вкусно потушить — универсальный рецепт бюджетного ужина
Как приготовить мясо так, чтобы оно буквально таяло во рту? Прямо сейчас вы узнаете секретики, которыми не пренебрегают опытные хозяйки.
Главный секрет — выбор правильного куска. И не важно, что именно вы собираетесь потушить: говядину, курицу, свинину или баранину. Единственное отличие, которое надо учитывать: жесткие сорта (типа говяжьей лопатки) требуют больше времени, а куриные бедра или свиная шея приготовятся быстрее.
Итак. Мясо выбрано. Начинаем его подготавливать:
Берем полкило мяса, морковку, луковицу, пару веточек сельдерея, лаврушку, перец и бульон (или воду). Разогреваем сковородку с маслом, нарезаем мясо на куски и обжариваем.
Лайфхак: не выкладывайте всё сразу, чтобы вместо кусочков с аппетитной корочкой не получить просто вареное мясо.
Теперь займитесь овощами. Налейте на сковородку мало и слегка обжарьте лук с морковью, положите сельдерей. Потом верните мясо в сковороду, влейте бульон так, чтобы он прикрывал мясо наполовину, посыпьте специями.
Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и томите под крышкой час-полтора.
Проверяйте готовность вилкой: если мясо легко разделяется — оно готово.
Если соус жидковат, снимите крышку за 10 минут до конца — лишняя влага испарится. И не забудьте попробовать на соль!
Макс Соловьев
FreePik
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Зелёные помидоры с чесноком по бабушкиному рецепту: хрустят как бочковые уже на третий день, а банки стоят до весны без единого взрыва
Домашняя буженина из грудинки за 2 часа: пряная корочка, мясо тает во рту, а бутерброды с ней улетают быстрее магазинных
Мимоза 2.0: сайра и картофель в новом формате — вкус взрывается, а гости просят рецепт с изюминкой
Грибной паштет без капли жира: лесной аромат, который гости уносят банками, а себестоимость — копейки по сравнению с магазином
Голубцы-ленивки с сыром за 15 минут: начинка тянется, корочка золотистая, а возни меньше, чем с пирожками
Котлеты без хлеба по секрету Ивлева: шеф раскрыл, почему мясо остаётся сочным, а дети просят добавку с пюре
Интересное
Поворотник на круге: автоинструктор объяснил, почему левый — это ошибка на 500 рублей, а другие водители из-за него теряются
15:32 – 4 октября
Шарлотка без духовки за 20 минут: яблоки, крем и печенье — нежнее пирога, дети едят руками, а кухня остаётся чистой
12:24 – 4 октября
HR-директор назвал 3 навыка, которые ценятся выше 10 лет опыта — зарплата растёт в два раза быстрее, а кандидаты обходят конкурентов на собеседовании
9:16 – 4 октября
Кабачковые оладьи в овсянке за 15 минут: хрустящая корочка, нежная серединка — дети просят добавку, а пользы больше, чем в блинах
6:09 – 4 октября
Малина осенью: агроном назвал точную дозу монокалийфосфата — куст зимует богатырём, а ягоды следующим летом сладкие как мёд
2:22 – 4 октября
Персиковый торт без выпечки за 20 минут: нежнее тирамису, со сливочной сгущёнкой — гости думают, что вы заказали его в дорогой пекарне
21:23 – 3 октября
Школьная форма — не пережиток прошлого: психолог назвал 5 причин, почему дети в форме учатся лучше, а утренние скандалы исчезают
18:06 – 3 октября
Затхлый запах из стиральной машины? Инженер назвал скрытый режим самоочистки — плесень исчезает, белье пахнет свежестью, а вызов мастера больше не нужен
15:11 – 3 октября
Яблочный пирог на рисовой муке: пышный, без глютена и тяжести в животе — готовится просто, а вкус напоминает детство
12:19 – 3 октября
Четыре продукта из холодильника превращают обычный торт в кондитерский шедевр: крем держит форму, тает во рту и готовится быстрее, чем закипает чайник
9:28 – 3 октября
