Юлия Высоцкая: Вино — краеугольный камень удовольствия и наслаждения

В интервью РБК Юлия Высоцкая поделилась принципами выбора ресторанов, назвав свою подборку частью личного «внутреннего путеводителя». Главный критерий для нее — люди.

«Если возникает человеческий контакт, я почти наверняка вернусь. Теплый прием — бесценен, начиная с бронирования и сервиса. Затем я оцениваю винные и барные карты. Обязательно пробую хлеб и кофе — если они на уровне, это большой плюс», — объяснила Высоцкая.

С едой проще: некачественные блюда — причина не возвращаться. Заведения актриса ищет по рекомендациям друзей или массовым отзывам.

«Странно иметь одно любимое блюдо — я таких людей не знаю. Я просто люблю есть. Меня вдохновляет все, что связано с едой: и процесс приготовления, и поглощения. В ресторанах у меня нет фаворитов — ни среди блюд, ни среди кухонь. Я могу в равной степени восхититься русской, китайской, французской или венгерской. Важны сочетание продуктов, вкус и, конечно, исполнение», — отметила она.

Вино занимает особое место в философии Высоцкой:

«Вино — краеугольный камень гедонизма, оно создает настроение. Но для меня также критичны вкус и соотношение „цена-качество“. Обожаю открывать новое и находить единомышленников в этом нелегком деле».

В коктейлях актриса категорически против избытка сахара:

«Допускаю лишь немного сиропа агавы. Например, Margarita предпочитаю по рецепту Tommy’s, а в Irish Coffee — минимум коричневого сахара или вообще без него. Переизбыток сахара убивает вкус — и в коктейлях, и в десертах».

Среди крепкого алкоголя Высоцкая выделяет выдержанную текилу Añejo (с нотами бочки и черешни) и виски (японский или торфяной). Ром для нее слишком сладок, но в «Дайкири» без сахара — хорош. Особую любовь она питает к Bloody Mary на джине (Red Snapper), отмечая его интересные цветочные и цитрусовые вариации.

«А вот с водкой у меня не сложилось», — резюмировала Юлия Высоцкая.

Ранее мы рассказывали о том, как "почти под облаками" живет Светлана Ходченкова.

фото: соцсети