Хватит варить этот хиленький свекольный суп: готовим настоящий наваристый борщ — 2 хитрости придадут ему ярко-рубиновый цвет

Автор канала «В саду у Валентинки» рассказала несколько хитростей, которые она прочитала в советской кулинарной книге. С помощью этих хитростей можно превратить борщ из хиленького свекольного супчика в настоящий рубиновый наваристый суп.

В борщ не добавляют зажарку. Лук, морковь и свёклу тушат, а не жарят, так как при жарке уходит насыщенный цвет. Всё нарезаем, заправляем маслом или жирным бульоном, добавляем помидоры, сахар и уксус, после чего тушим всё 15 минут. Так цвет борща сохранится, и суп будет глубокого свекольного оттенка.

Также очень важна последовательность, в который вы закладываете ингредиенты. Капусту необходимо добавлять в зажарку и тушить всё вместе ещё 20 минут. Только после этого всё соединяем с бульоном, добавляем соль и лавровый лист.

Что качается картошки, добавляют её целиком (если мелкие картофелинки) или крупно нарезанную на дольки. Это нужно для того, чтобы ингредиенты долго томились в бульоне, отдавали ароматы и вкус.

Ранее мы рассказывали про 3 ошибки в приготовлении борща.