Не нагревайте чеснок: почему бабушкины методы не работают — наука против мифов

А что вы скажете, когда узнаете, что на протяжении многих лет употребляли его неправильно?

А вот как делают правильно, рассказали авторы канала RASHE - о здоровом образе жизни, красоте и счастье. Все дело в том, что мелко нарезанный или даже целиком опущенный в кипящий борщ чеснок бесполезен. То же самое — если поджарить его на раскаленной сковородке.

Полезное вещество, содержащееся в чесноке, — аллицин — образуется только тогда, когда клетки разрушены. Например, когда мы чеснок нарезали, раздавили ножом, натерли или пропустили через чеснокодавку. И не сразу, а лишь через 10 минут после того, как это сделано. А вот под воздействием высоких температур все полезные свойства чеснока, и в частности аллицин, просто исчезают.

Вас когда-нибудь заставляли пить малоприятное бабушкино лекарство — молоко с чесноком, чтобы повысить иммунитет? Пользу в этом лекарстве тоже никакой. Потому что активные вещества чеснока, соединяясь с молоком, сладкими фруктами или томатом, нейтрализуются.

Кстати, лечиться чесноком можно далеко не всем. Пациенты с диагнозом "гастрит" неспроста обходят это средство стороной. При термической обработке сложно сохранить пользу чеснока и при этом не навредить нежной слизистой желудка. Но решение есть: добавляйте раздавленный чеснок в уже готовое, чуть остывшее блюдо. Так вы сохраните часть полезных веществ и не травмируете желудок.

Если вы используете чеснок не как приправу, а именно как средство оздоровления, соблюдайте правила. В сезон простуд добавляйте его в блюда за 10 минут до подачи на стол. Помните: в чесноке содержится редкий минерал германий, который действительно помогает укрепить иммунитет. Но только если вы не уничтожили его кипятком или сковородкой.

Напомним, ранее мы писали о том, с какими лекарствами нельзя употреблять корицу, имбирь и куркуму.