Цикорий: замена кофе или самостоятельный напиток — советы нутрициолога Натальи Чаевской

Цикорий — это не просто суррогат кофе, как часто думают. Это растение с богатой историей в народной и доказательной медицине, которое в последние годы всё чаще оказывается на полках магазинов, в чашках и даже в аптечках, рассказала редакции «Би-Порт» нутрициолог, фельдшер-акушер Наталья Чаевская.

Цикорий может быть полезен для пищеварения, сосудов, регулирования уровня сахара в крови и не только. Важно понять, как он работает, и использовать с умом.

Цикорий — это многолетнее растение с голубыми цветками, чьи корни используются для приготовления напитков. После обжарки и измельчения корень напоминает молотый кофе, отсюда и сравнение. Но в отличие от кофе, цикорий не содержит кофеина, зато богат другими активными веществами, объясняет эксперт.

Основной полезный компонент — инулин. Это натуральный пребиотик, то есть питание для «хороших» бактерий в кишечнике. Кроме того, в составе цикория есть: витамины группы B (особенно фолиевая кислота), витамин C, калий, магний, железо, марганец и антиоксиданты, уверяет нутрициолог.
.
Чем полезен цикорий
Поддерживает пищеварение и микробиоту, благодаря инулину улучшает работу кишечника, уменьшает вздутие, помогает при запорах, укрепляет иммунитет.
Регулирует уровень сахара в крови. Замедляет усвоение глюкозы и улучшает чувствительность к инсулину — полезен при преддеабете и метаболическом синдроме, рекомендует Наталья Чаевская.
Цикорий поддерживает печень — мягко стимулирует отток желчи, облегчает переваривание жиров и снимает тяжесть после жирной пищи.
Также он полезен для сердца и сосудов — содержит калий, магний и антиоксиданты, которые поддерживают сосудистый тонус и могут снижать холестерин. А еще, он улучшает работу нервной системы, помогает при усталости и тревожности, не мешает сну — можно пить даже вечером, рекомендует нутрициолог.

Кому нельзя цикорий
Цикорий подходит большинству людей, но есть случаи, когда стоит быть осторожным: желчнокаменная болезнь — из-за желчегонного эффекта может спровоцировать движение камней; при аллергии на астровые (цикорий их родственник); при обострениях гастрита или язвы напиток может усиливать раздражение слизистой; при беременности — по согласованию с врачом (особенно в первом триместре).
В остальном — напиток считается безопасным даже для детей, пожилых и гипертоников, уверена эксперт.

Как пить цикорий
В чистом виде: 1–2 чайные ложки порошка на чашку горячей воды, по вкусу можно добавить молоко, специи, немного мёда. Рекомендуемая частота — 1–2 чашки в день. Цикорий также можно использовать не только как напиток, но и добавлять в выпечку, смузи и даже использовать в соусах и маринадах, считает нутрициолог.
Если вы ищете способ сократить кофеин, улучшить пищеварение или просто добавить в рацион что-то полезное — попробуйте цикорий. Возможно, он займёт своё место в вашем рационе как полезный и насыщенный напиток для ежедневного употребления.

Ранее мы писали о том, чем полезна морошка.