Идеальная шарлотка: рецепт с кефиром — секрет влажного и пышного пирога
Рецепт шарлотки от шеф-повара
Автор канала «„Едим дома“ с Юлией Высоцкой» со ссылкой на шеф-кондитера Ольгу Кобзеву рассказал о преимуществах замеса теста для шарлотки на кефире.
Оказывается, кефир решает главную проблему — сухость этого пирога, делает мякиш влажным, нежным и дольше сохраняет свежесть.
Но есть важный нюанс: чтобы пирог не стал плотным, яйца с сахаром нужно взбить очень тщательно, до густой светлой пены. Потом в эту пену аккуратно вливать кефир комнатной температуры, добавлять просеянную муку с разрыхлителем и перемешивать.
Собираем шарлотку
Яблоки режем дольками, часть кладем в тесто, часть — сверху на него, уже в форме.
Выпекать при 180 градусах около 40 минут.
Ранее мы делились рецептом творожной запеканки, которую можно без потери вкуса замораживать порциями
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Готовлю слойки на кефире: они по вкусу чем-то напоминают торт «Наполеон» — рецепт простой
Шарлотка с яблоками: один маленький секрет при приготовлении теста — выпечка получится воздушной
Пирог с печенью готовлю из жидкого теста: делаю его на кефире — получается быстро и вкусно
Идеальная шарлотка за 30 минут: как приготовить вкусный осенний пирог в микроволновке — дёшево и сердито
Шарлотка надоела до приступов тошноты: вместо неё готовлю пирог с яблочными слайсами — совсем другое дело
Эти ошибки сделают из шарлотки кусок пенопласта: почему пирог может получиться резиновым
Интересное
Богатые тоже плачут: 4 минуса жизни в Москва-Сити — что не нравится людям в премиальном комплексе
5:03 – 9 февраля
«Рафаэлло» не покупаю: беру 3 ингредиента и делаю домашние конфеты — никакой химии, и намного дешевле
2:01 – 9 февраля
В полярную ночь часто делаю десерт без выпечки: у него сливочно-творожный вкус — северные ягоды добавляют приятную кислинку
1:04 – 9 февраля
Масленица 16 — 22 февраля 2026 года: народные традиции, сохранившиеся до наших дней — как отметить праздник
23:04 – 8 февраля
Пирожки с густым джемом из брусники получаются, как с картинки: тесто мягкое, начинка не растекается — делюсь секретом
21:02 – 8 февраля
Кошечка наслаждается купанием в ванной: на рисунках есть 11 отличий — внимательные люди найдут все
20:03 – 8 февраля
Четвероногий друг не как у всех: 3 редкие породы собак — чем они интересны
18:02 – 8 февраля
Бывший завод Volkswagen в Калуге снова работает: выпускает кроссоверы Tenet — ситуация на предприятии в 2026 году
16:08 – 8 февраля
Готовлю дома гратен по классическому французскому рецепту: подаю с соусом из морошки — все в восторге
13:03 – 8 февраля
Задание для внимательных людей: найдите 11 отличий на картинках — вызов для тех, кто хочет проверить себя
11:03 – 8 февраля
