Идеальная шарлотка: рецепт с кефиром — секрет влажного и пышного пирога
Рецепт шарлотки от шеф-повара
Автор канала «„Едим дома“ с Юлией Высоцкой» со ссылкой на шеф-кондитера Ольгу Кобзеву рассказал о преимуществах замеса теста для шарлотки на кефире.
Оказывается, кефир решает главную проблему — сухость этого пирога, делает мякиш влажным, нежным и дольше сохраняет свежесть.
Но есть важный нюанс: чтобы пирог не стал плотным, яйца с сахаром нужно взбить очень тщательно, до густой светлой пены. Потом в эту пену аккуратно вливать кефир комнатной температуры, добавлять просеянную муку с разрыхлителем и перемешивать.
Собираем шарлотку
Яблоки режем дольками, часть кладем в тесто, часть — сверху на него, уже в форме.
Выпекать при 180 градусах около 40 минут.
Ранее мы делились рецептом творожной запеканки, которую можно без потери вкуса замораживать порциями
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Шарлотка без духовки за 20 минут: яблоки, крем и печенье — нежнее пирога, дети едят руками, а кухня остаётся чистой
Шарлотка опала и липнет к ножу? 7 ошибок, из-за которых пирог получается сырым внутри, а не воздушным
Забудьте о шарлотке: яблочный десерт без муки и сахара, который дети уплетают за обе щеки
Мешаю кефир, манку и яблоки: пеку пирог «Осенник» — ароматный, мягкий, для осеннего чаепития
Шарлотка любит не корицу, а эту специю: получается ароматной и пышной, как в кондитерской
Банка сметаны, 3 яйца и яблоки: вместо шарлотки пеку нежный «Яблочник»
Интересное
Картофель в соляной корке и нежное пюре с копчёным сыром: рецепт в духе Джины Нилли
12:33 – 10 ноября
Вместо плитки — тигриные полосы: дорожка, которая удивляет соседей
9:48 – 10 ноября
Готовлю ту самую классическую лазанью с фаршем: сочная, с тягучим сыром, а от моего идеального соуса бешамель без комочков вся семья прыгает от счастья
6:42 – 10 ноября
Наши деды утепляли дома так, что они стоят сто лет: забытые материалы, которые работают до сих пор
2:28 – 10 ноября
Стена-дровница вместо сарая: как собрать из досок аккуратный забор для хранения дров за пару выходных дней
23:24 – 9 ноября
Даже растворимый кофе станет вкуснее: 1 щепотка прямо в чашку — никакой горечи, вкус как в кофейне, утро начинается с улыбки, экономия на зёрнах
20:31 – 9 ноября
«Экс-главврач скрывается в Аргентине»: появились подробности дела о хищении 1,7 млрд рублей в петербургской больнице
19:35 – 9 ноября
Кухонные полотенца из Fix Price превращаю в полезные вещи для дома: 7 идей, для которых нужны только ножницы и немного времени
17:42 – 9 ноября
Минтай с паприкой вместо привычного лука и лимона: бюджетная специя, которая меняет вкус рыбы
14:59 – 9 ноября
Новый BMW X5 уже в России: 400 лошадей, панорамный экран и цена почти 19 млн
13:19 – 9 ноября
