Идеальная шарлотка: рецепт с кефиром — секрет влажного и пышного пирога

Автор канала «„Едим дома“ с Юлией Высоцкой» со ссылкой на шеф-кондитера Ольгу Кобзеву рассказал о преимуществах замеса теста для шарлотки на кефире.

Оказывается, кефир решает главную проблему — сухость этого пирога, делает мякиш влажным, нежным и дольше сохраняет свежесть.

Но есть важный нюанс: чтобы пирог не стал плотным, яйца с сахаром нужно взбить очень тщательно, до густой светлой пены. Потом в эту пену аккуратно вливать кефир комнатной температуры, добавлять просеянную муку с разрыхлителем и перемешивать.

Собираем шарлотку

Яблоки режем дольками, часть кладем в тесто, часть — сверху на него, уже в форме.

Выпекать при 180 градусах около 40 минут.

Ранее мы делились рецептом творожной запеканки, которую можно без потери вкуса замораживать порциями

Поделиться в соцсетях:

Макс Соловьев