Простой и бюджетный рецепт блинов: начинка получается просто объедение — готовлю сразу много

Блинчики получаются тонкие, нежные. Вся семья в восторге. Начинка простая, но очень вкусная. Готовлю сразу много, чтобы хватило и на завтрак, и на перекус. Рецептом поделился автор блога Мой Дастархан Вкусно и Быстро.

Вам понадобится яйца — 3 шт., соль — 1 ч. л., сахар — 1 ст. л., молоко — 500 мл, мука — 350 г, сода — 0,5 ч. л. + уксус 9% — 1 ч. л. (погасить соду), растительное масло — 3 ст. л., лук — 1–2 шт., морковь — 1–2 шт., куриный фарш — 500 г, растительное масло — 4 ст. л., соль — 1 ч. л. (по вкусу), кориандр молотый — 1/3 ч. л., черный перец — по вкусу, паприка — 1 ч. л.

В миске взбиваем яйца с солью и сахаром. Вливаем половину молока, перемешиваем. Всыпаем просеянную муку, размешивая венчиком, чтобы не было комков. Затем вливаем оставшееся молоко. Добавляем соду, погашенную уксусом, вливаем растительное масло и еще раз перемешиваем.

Разогреваем сковороду и первый раз слегка смазываем маслом. Ложкой или половником наливаем тонкий слой теста, распределяя по всей поверхности. Жарим на среднем огне 1–2 минуты с одной стороны, потом переворачиваем и допекаем еще 30–40 секунд. Снимаем блины и складываем стопкой.

Для начинки лук мелко режем, морковь натираем на крупной терке. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук до прозрачности. Затем добавляем морковь и жарим еще 3–4 минуты. Добавляем куриный фарш, жарим 7–10 минут до готовности фарша. Солим, перчим, добавляем приправы и еще раз перемешиваем. Остужаем начинку.

На край блина выкладываем 1–2 ст. л. начинки, сворачиваем конвертом или рулетом. Готовые блины можно обжарить или запечь 10 минут в духовке при 180 °C.

Ранее мы рассказывали проверенный рецепт блинов, который точно получится.

Ольга Артасова
Фото: freepik