Тефтели не развалятся — гарантированный результат: кулинарные хитрости — от блогера-миллионника

Некоторые хозяйки, готовя тефтели, сталкиваются с тем, что они разваливаются. Чтобы избежать такой досадной ситуации воспользуйтесь советами Натальи Калниной. Она рассказала, что и как влияет на успех приготовления блюда.

Важно варить рис до полуготовности и мыть его как до варки, так и после. Процедура удаляет излишки крахмала и лучше связывается с фаршем.

Добавляйте сметану в мясной фарш, белок и жир связывают компоненты, предотвращая рассыпание тефтелей.

Также на плотность влияет время, которое вы даёте фаршу после замешивания. Ставя фарш в холодильник, вы даёте ему возможность напитаться соками и стабилизироваться.

Обваливание в муке тоже важно. Это действие позволяет запечатать изделие и соки не будут вытекать, оставаясь внутри тефтели.

Лучше все-таки запекать, чем обжаривать. При этом надо добавлять сметанную заливку, это позволит тефтелям держать форму и медленно напитываться влагой.

Ранее мы рассказывали, как приготовить нежнейшие тефтели в томатном соусе.