Суп харчо получается идеальным: готовлю по рецепту из старинных грузинских книг — настоящее кавказское блюдо
Как приготовить суп харчо по старинному грузинскому рецепту
Не у всех хозяек суп харчо получается идеальным. О том, как его советовали готовить в старинных грузинских книгах, рассказали на Дзен-канале «Big Taste — Культ еды».
Суп был придуман в горных районах Грузии. Это был сытный и согревающий обед в непогоду. Позже его стали готовить и в летнее время.
Для приготовления супа харчо по классическому рецепту понадобятся 1,3 кг грудинки на кости, 3 литра воды. Также будут нужны 150 гр риса, 3 луковицы, 3 столовых ложки соуса ткемали, 100 гр измельчённых грецких орехов, 5 зубчиков чеснока, кинза и петрушка.
В суп обязательно нужно добавить специи: хмели-сунели, уцхо-сунели, кориандр, шафран, 1 красный перец. Соль добавляется в зависимости от предпочтений.
Мясо следует сварить, а бульон процедить. Далее в бульон следует вернуть мясо, добавить туда рис и ткемали, и варить около 15 минут.
Для заправки нужно обжарить лук, добавить орех, чеснок и специи. Ароматную смесь нужно влить в кастрюлю. Также туда нужно добавить перец и лавровый лист.
Когда суп будет готов, в него следует добавить рубленую зелень. Харчо должен настояться перед подачей около 30 минут.
Ранее мы рассказывали, как приготовить орехово-яблочный пирог.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
3 рецепта запечённых котлет: полезнее и вкуснее жареных — пальчики оближешь
Крокодилы или птица: раскройте вашу сильную сторону — за первым впечатлением стоит суперсила
Современный вариант супа харчо: гораздо быстрее оригинала, а на вкус почти такой же — густой, наваристый и пряный
Никогда не надоест: 6 ленивых рецептов для картошки — разнообразие без затрат
Густая, ароматная и, конечно же, идеально вкусная: домашняя шурпа — суп, в котором мяса больше, чем бульона
Тот самый вкус 1940 года: секретный рецепт щей, которыми кормили в яслях
Интересное
72% пользы: как хозяйственное мыло заменяет дорогие садово-огороднические препараты — 3 наглядных примера
0:12 – 20 апреля
У гортензии — хлороз: спасти куст можно буквально за один полив и совсем недорогим раствором
23:31 – 19 апреля
Весенняя «постель» для рассады томатов: как правильно подготовить почву к высадке — золотой стандарт помидорной грядки
22:17 – 19 апреля
Шашлык «не любит» сочетания со сложными блюдами: простой овощной салат — вот идеальная закуска к мясу на углях
21:01 – 19 апреля
«За» и «против» яичной скорлупе в огороде: есть ли в ней хоть что-то полезное, или это — сплошной миф
19:46 – 19 апреля
Не спешите весной к гортензии с секатором: метод «одной почки» определяет точно — пора обрезать или нет
18:28 – 19 апреля
Как не купить авто с юридическим сюрпризом: проверяем машину перед покупкой — что и где надо выяснять
17:17 – 19 апреля
«Вишнёвое облако» — к чаю: нежнейший пирог на кефире с пикантной ягодной кислинкой
16:02 – 19 апреля
Новый Toyota 4Runner — уже в России: сколько стоит легендарный внедорожник 6-го поколения
15:31 – 19 апреля
Посадить лук «вверх ногами» — значит, забрать у него 2+ недели активной жизни: результаты народного эксперимента
14:32 – 19 апреля
