Решили обойтись без курицы: США переходят на растительные яйца — что это такое

В США система общепита и рядовые американцы переходят на растительные яйца. Их изготавливают из ферментированного гороха и называют источником экологически чистого белка. Подробности узнал канал «Hi-Tech Mail».

Конечно, воссоздавать желток, белок и скорлупу никто не стал. Речь идёт о трёх видах продуктов: жидкая субстанция для приготовления омлета или выпечки, тонкая котлета для тостов с яйцом и крошкообразный жёлтый наполнитель для буррито и других блюд фастфуда.

Рынок подстроился под запросы веганов, которые ищут альтернативу белку животного происхождения. Кроме того, на спрос повлиял сильный рост цен на натуральные яйца, поэтому более дешёвый продукт стал выигрышнее. Пока растительные аналоги потребляет каждый 10-й американец, но это в 5 раз больше, чем было в 2024 году.

Растительные яйца также охотно покупают кафе и мелкие торговцы сферы общепита. О «яичной подмене» указывается на этикетке, но невнимательные клиенты могут даже о ней не догадываться.

Читайте также, как приготовить яичные бризоли.

Поделиться в соцсетях:

Анастасия Мурлыкина