Каши при диабете — вовсе не запрет, а даже наоборот: некоторые крупы, правильно приготовленные, регулируют сахар
И злаки эти не какие-то экзотические, а наши родные и многими любимые
Широко бытующее мнение, что больным диабетом противопоказаны каши, неверно. Современные исследования доказывают, что правильно выбранные и приготовленные крупы становятся стратегическим инструментом для долгосрочного контроля уровня глюкозы в крови. О том, по какому принципу диабетикам нужно выбирать кашу, рассказывает блогер Игорь Ботоговский.
Главный здесь параметр — гликемический индекс (ГИ) крупы и её пищевой матрикс. Высокий ГИ означает быстрый выброс глюкозы, низкий — медленное и плавное усвоение. Регулярное потребление цельнозерновых круп с низким ГИ связано со снижением риска развития диабета 2-го типа и улучшением показателей гликемического контроля у тех, кто уже живёт с этим диагнозом.
К таким видам круп для приготовления каш относятся: цельная овсянка (не мгновенного приготовления), зелёная гречка, перловка и булгур (предпочтительнее манной каши или шлифованного белого риса).
Также при приготовлении каши для людей с сахарным диабетом важна технология её приготовления, что напрямую влияет на конечный ГИ блюда. Чем сильнее разварена крупа, тем выше её индекс. Поэтому минимизируйте термическую обработку — готовьте до состояния «аль денте», а не размазни.
Статья носит информационный характер и не является медицинским назначением. Требуется консультация квалифицированного врача.
Ранее мы рассказывали, почему иногда после укола инсулина уровень сахара в крови не падает.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Салат с цукини, индейкой и рукколой: пикантная горчичная заправка, лёгкий вкус и всего 15 минут на приготовление
Диетолог раскрыл рецепт идеальной пшенной каши с тыквой: дети едят с молоком, иммунитет крепнет, а себестоимость — копейки
Школьная форма — не пережиток прошлого: психолог назвал 5 причин, почему дети в форме учатся лучше, а утренние скандалы исчезают
Сахар в крови скачет? Эндокринолог назвал 5 фруктов, которые можно есть без страха — глюкоза стабильна, витамины в каждом кусочке
Варикоз и питание: флеболог назвал 5 продуктов-врагов, которые превращают ноги в свинец — откажитесь, и отёки спадут за неделю
От шоколада до квашеной капусты: осенний рацион для защиты от ОРВИ — советы врачей
Интересное
Зимний опёнок: где искать гриб, который растёт даже после морозов, и что из него приготовить
23:24 – 10 ноября
10 чёрных платьев на Новый год 2027: модели, которые подчёркивают фигуру и выглядят дорого
20:34 – 10 ноября
Ноябрьская обработка яблонь: мочевина против парши — что сделать сейчас, чтобы летом получить красивые плоды
18:11 – 10 ноября
Неровная плитка в ванной: модный дизайнерский приём или всё-таки строительный брак?
15:27 – 10 ноября
Картофель в соляной корке и нежное пюре с копчёным сыром: рецепт в духе Джины Нилли
12:33 – 10 ноября
Вместо плитки — тигриные полосы: дорожка, которая удивляет соседей
9:48 – 10 ноября
Готовлю ту самую классическую лазанью с фаршем: сочная, с тягучим сыром, а от моего идеального соуса бешамель без комочков вся семья прыгает от счастья
6:42 – 10 ноября
Наши деды утепляли дома так, что они стоят сто лет: забытые материалы, которые работают до сих пор
2:28 – 10 ноября
Стена-дровница вместо сарая: как собрать из досок аккуратный забор для хранения дров за пару выходных дней
23:24 – 9 ноября
Даже растворимый кофе станет вкуснее: 1 щепотка прямо в чашку — никакой горечи, вкус как в кофейне, утро начинается с улыбки, экономия на зёрнах
20:31 – 9 ноября
