Имитация икры — и имитация пользы: диетологи советуют не тратиться к Новому году

Современные пищевые технологии позволяют имитировать черную и красную икру, используя желатин и экстракты водорослей. Диетолог с 20-летним стажем Нурия Дианова на кулинарном портале «Едим дома» уверяет, что такая икра станет отличным выбором для новогоднего стола.

Хотя банки с имитированной икрой, на которых честно указан состав, не вводят потребителей в заблуждение и стоят совсем дешево, однако они прежде всего отвечают интересам производителей. Возможно, такая икра не навредит вашему здоровью, но ее польза точно сводится к минимуму.

Натуральная красная икра содержит полиненасыщенные жирные кислоты, легкоусвояемые белки, богата йодом, кальцием, фосфором, железом, витаминами А, D, Е, группы В, фолиевой кислотой. Икра улучшает кровообращение и работу эндокринной системы, укрепляет иммунитет и сохраняет здоровье кожи, волос, помогает зрению.

В отрытой жестяной банке икру долго хранить нельзя. Роспотребнадзор настаивает, что лучше переложить запасы икры в стеклянную емкость.

Стоит потратиться на свое здоровье и купить натуральную качественную икру, если вам важны настоящие ценности, а не их имитация. Однако икра может вызывать аллергические реакции, а большое количество соли провоцирует скачок давления. Прислушивайтесь к своему организму.

Ранее мы рассказывали как посолить форель самостоятельно.