Лучший компаньон курице — яблоко: запекаем голени по необычному рецепту

Если вам кажется, что из простых ингредиентов не получится приготовить необычное блюдо, то вам просто не хватает фантазии. Попробуйте потушить банальные куриные голени так, как задумал шеф-повар Василий Емельяненко.

Высокого кулинарного мастерства тут не требуется, важна очередность действий. Сперва обжариваем на сковороде сами куриные кусочки, используйте смесь растительного и сливочного масла для получения румяной корочки.

Вынули курицу — отправили жариться лук, нарезанный полукольцами. К нему добавляем лавровый лист и щепотку сахара. Когда карамелизация прошла успешно, возвращаем голени и дополняем дольками зеленого яблока.

Все это следует тушить около получаса не в собственном соку, а в белом сухом вине и тимьяне. Конечно, потребуется всего 100-150 мл, изящный ресторанный акцент. В качестве полноценного гарнира подойдет отварной рис.

А вы знали, что концентрация полезных веществ в рисе снижается по направлению к центру зерна? Поэтому специалисты Роспотребнадзора рекомендуют выбирать нешлифованный рис. Попробуйте использовать красный или бурый рис с необычным ореховым вкусом.

Ранее мы рассказывали про самые полезные сорта рыб.

Поделиться в соцсетях:

Макс Соловьев