Гарнир и зелень расставят акценты
Если вам кажется, что из простых ингредиентов не получится приготовить необычное блюдо, то вам просто не хватает фантазии. Попробуйте потушить банальные куриные голени так, как задумал шеф-повар Василий Емельяненко.
Высокого кулинарного мастерства тут не требуется, важна очередность действий. Сперва обжариваем на сковороде сами куриные кусочки, используйте смесь растительного и сливочного масла для получения румяной корочки.
Вынули курицу — отправили жариться лук, нарезанный полукольцами. К нему добавляем лавровый лист и щепотку сахара. Когда карамелизация прошла успешно, возвращаем голени и дополняем дольками зеленого яблока.
Все это следует тушить около получаса не в собственном соку, а в белом сухом вине и тимьяне. Конечно, потребуется всего 100-150 мл, изящный ресторанный акцент. В качестве полноценного гарнира подойдет отварной рис.
А вы знали, что концентрация полезных веществ в рисе снижается по направлению к центру зерна? Поэтому специалисты Роспотребнадзора рекомендуют выбирать нешлифованный рис. Попробуйте использовать красный или бурый рис с необычным ореховым вкусом.
Ранее мы рассказывали про самые полезные сорта рыб.
6:20 – 4 марта
4:20 – 4 марта
3:46 – 4 марта
2:44 – 4 марта
1:46 – 4 марта
0:44 – 4 марта
23:46 – 3 марта
22:46 – 3 марта
22:20 – 3 марта
21:46 – 3 марта