Мой вкус детства — печенье «орешки»: мама готовила к семейным праздникам

Тогда не было мультиварок, а этот чугунный агрегат казался верхом кулинарных технологий. Прямо на газовой плите мама жарила печенье «орешки», заливая золотистое тесто в тяжелую форму. Потом заготовку ровняли ножницами, а мне разрешали доедать аппетитные обрезки. Увидев рецепт этого печенья у популярного фуд-блогера Натальи Калниной, я не удержалась и побежала к плите в ностальгическом порыве.

Приготовление такого печенья не требует кулинарного диплома, но без азарта и хорошего настроения будет не обойтись. Берем 200 грамм мягкого сливочного масла и 120 грамм сахара, добавляем щепотку ванилина и соли, взбиваем миксером. Добавляем 2 яйца и снова хорошенько взбиваем. Муки потребуется примерно 400 грамм, смотрите по консистенции, и важно не забыть про чайную ложку разрыхлителя.

Тесто получается мягким, к рукам не липнет. Если у вас нет орешницы или специальной формы в мультипекаре, можно выпекать это печенье в силиконовой форме для маффинов. Времени требуется 5-10 минут, ориентируйтесь по цвету.

Но самое волшебство — это соединение двух половинок печенья в единое целое. Для меня этот процесс сродни медитации. Многие используют вареную сгущенку в качестве наполнителя, но я предпочитаю масляный крем. Вот только хранить такие сливочные «орешки» придется в холодильнике.

Вы точно удивите молодое поколение, если угостите их «орешками» из 90-х. А начинку можно выбрать на ваш вкус, тем более что корреспонденты сетевого издания «Аргументы и Факты» рассказывали про недобросовестных производителей вареной сгущенки. Так что «вкус детства» воссоздать получится только любящими руками мамы.

Ранее мы делились рецептом идеального глинтвейна.

Поделиться в соцсетях:

Ольга Юсина