Для ленивых беляшей делаю тесто на кефире: оно намного нежнее дрожжевого — стою у плиты несколько минут, а у семьи настоящий праздник живота

Не всегда есть время, чтобы приготовить что-то вкусненькое. В этом случае выручат ленивые беляши. Хлопот с ними мало, а блюдо сытное. О том, как они готовятся, Юлия Высоцкая рассказала в блоге «Едим дома».

Тесто делается на кефире, дрожжи добавлять не нужно. Мороки с тестом меньше, а до готовности оно доходит быстрее. Не надо ждать, пока оно там поднимется.

С этим тестом беляши можно жарить сразу, а они получатся пышными, румяными и сочными внутри. Фарш прожаривается нормально.

Тесто делается из 500 гр муки, 2 стаканов кефира, 1 яйца, половины чайной ложки соды, такого же количества соли и сахара. Простейшие ингредиенты!

Начинка делается из 500 гр фарша, 1 луковицы, соли и перца. Тут все стандартно — обычная начинка для беляшей. Я иногда добавляю в неё рубленную зелень.

При приготовлении теста кефир нужно немного подогреть, а потом добавить в него соду, сахар и соль. После того, как смесь постоит 10 минут, в неё надо добавить муку и все смешать. Месить это тесто не надо.

Фишка в том, что ленивые беляши делаются особым способом: на сковородку наливается тесто, кладётся фарш, сверху снова тесто. В итоге беляши получаются такими же с виду, как обычные, которые лепятся вручную.

Я попробовал этот способ приготовления, мне понравилось вот что. Месить тесто не нужно — можно сделать беляши, даже не запачкав руки. Тесто не забито мукой, поэтому на вкус оно нежнее, чем-то, которое делается обычным способом. Словом, нормальный рецепт, можно так делать беляши.

Шеф-повар Мария Суворова рассказала Первому каналу, что ленивые беляши после приготовления лучше выкладывать на бумажное полотенце. Оно впитает лишний жир.

Ранее мы рассказывали, как приготовить картофельные пончики.

Редакционный стандарт.

Поделиться в соцсетях:

Макс Соловьев