Моя курица такая сочная, что все думают, что заказываю в ресторане: а вот и нет — просто знаю несколько хитростей её приготовления
Как сделать курицу сочной
Съедобная курица — это одно, а сочная и вкусная — совсем другое. Согласны? О том, что делать, чтобы курица была не только красивой снаружи, но и мягкой внутри, Дмитрий Змиевский рассказал в блоге zmievskie.
Курицу дома можно приготовить так же вкусно, как в ресторане, причём без сложных маринадов. Я, признаться, уже попробовал сделать так, как советовал Дмитрий. Курица и в самом деле получается сочной.
Многие боятся недоготовить курицу, в итоге передерживают её в духовке или на сковородке. Из-за этого мясо становится слишком сухим. История а-ля «капитан Очевидность», но об этом почему-то все забывают.
Курицу следует достать из холодильника за 30 минут до начала готовки. Мясо должно быть комнатной температуры, тогда оно будет готовиться равномерно.
Курицу лучше посолить за 1 час до приготовления. В крайнем случае, за 15 минут до начала процесса. Соль впитывает влагу, а потом, в процессе готовки, отдаёт её курице. Вот откуда сочность!
При жарке курицы на сковороде, не надо её постоянно переворачивать. Надо дождаться появления золотистой корочки. Ничего не прилипнет, неё надо зря беспокоиться. После появления корочки надо просто убавить огонь, чтобы курица готовилась «без агрессии».
После того, как курица приготовится, её не надо сразу резать. Так сок равномерно распределится внутри. Если поторопится, он просто вытечет.
Шеф-повар Дмитрий Новицкий рассказал sb.by, что перед приготовлением курицы её нужно замариновать на 3 часа в соевом соусе. Это сделает вкус мяса ярче. Также курица будет сочнее.
Ранее мы рассказывали, как приготовить картофельные пончики.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Готовлю ореховый пирог с заполярными ягодами: хлопот немного — домашние всегда в восторге
Лагман получится намного вкуснее: что можно добавить в привычное блюдо — после такого домашнего блюда в ресторане заказывать его не захочется
«Рафаэлло» не покупаю: беру 3 ингредиента и делаю домашние конфеты — никакой химии, и намного дешевле
В полярную ночь часто делаю десерт без выпечки: у него сливочно-творожный вкус — северные ягоды добавляют приятную кислинку
Готовлю дома гратен по классическому французскому рецепту: подаю с соусом из морошки — все в восторге
Дрожжевое тесто: опытные хозяйки никогда не допускают таких ошибок — проверьте, правильно ли вы его готовите
Интересное
Готовлю ореховый пирог с заполярными ягодами: хлопот немного — домашние всегда в восторге
11:10 – 10 февраля
Итальянцы живут с родителями до 35 лет: для россиян это позор — кто прав
9:04 – 10 февраля
Современный интерьер 2026 года: что сейчас в тренде — как оформить дом, чтобы там было уютно
7:06 – 10 февраля
Маутхаузен был одним из самых страшных концлагерей: люди ходили по «лестнице мертвецов» — как там издевались над узниками
5:05 – 10 февраля
Рассада пострадала от чёрной ножки: что нужно делать для решения проблемы — важна быстрота реакции
2:05 – 10 февраля
Женщинам на заметку: мужчин не стоит приглашать к себе домой, если едва знакомы — чем это может обернуться
0:01 – 10 февраля
Лагман получится намного вкуснее: что можно добавить в привычное блюдо — после такого домашнего блюда в ресторане заказывать его не захочется
22:01 – 9 февраля
Стекла в машине запотевают каждое утро: в Мурманске есть 3 причины — на что обратить внимание
20:03 – 9 февраля
Уполномоченный по правам человека Светлана Агапитова негативно оценила работу социальных служб после убийства мальчика в Петербурге
19:03 – 9 февраля
Подростки покупают товары 18+ в интернете: в 80% случаев им выдают их, не спрашивая возраст — общественники решили навести порядок
18:04 – 9 февраля
