Такой кофе вреден: 2 способа варки повышают холестерин — и 4 вида безопасного приготовления

Исследования шведских учёных показали, что кофе, в зависимости от способа приготовления, способен влиять на уровень холестерина в крови. А это ведёт к повышению рисков развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Методы с полным погружением молотых зёрен в кипящую воду в разы увеличивает содержание дитерпенов и вредных масел. Таким образом френч-пресс и турка признаны самыми опасными способами приготовления. Если такой кофе пропустить через фильтр, концентрация плохих веществ в нем падает с 939 мг/л до безопасных 28 мг/л.

Наиболее безвредные методы приготовления:

• Кофе, пропущенный через бумажный фильтр, становится чище в десятки раз.
• Эспрессо пьют в небольших количествах, а это снижает количество дитерпенов в сутки.
• Растворимый кофе практически не содержит вредных веществ за счёт технологии его обработки и подготовки.
• Холодное заваривание снижает показатели кислотности и опасных примесей.

Не стоит пить больше 3-4 чашей кофе в день, чтобы снизить риски вреда здоровью.

Ранее мы писали, как использовать кофейный жмых в качестве удобрения.

Поделиться в соцсетях:

Анастасия Минаева