Салат «Монастырский»: картофель, 2 вида огурцов и нерафинированное масло — рецепт с настоящей историей

Сегодня в нашем меню — картофельный салат, который мало того, что отлично подходит для продолжающегося Великого Поста, так ещё и название имеет под стать — «Монастырский». Кулинарные историки утверждают, что такими салатами — без излишеств, но сытными и, конечно же, вкусными — часто потчевали на Руси в монастырских трапезных (отсюда, собственно, и название).

Продукты для приготовления «Монастырского салата», как уже понятно, самые те, что не одно столетие были у наших предков на каждой крестьянской кухне. Вот их список:

— картофель (средний) — 4 шт.;
— огурец свежий — 2 шт.;
— огурец солёный — 2 шт.;
— лук репчатый — 1 шт.;
— укроп свежий — 1 пучок;
— растительное масло (нерафинированное) — 3 ст. л;
— соль и перец чёрный молотый — по вкусу.

Сначала всё подготовим, а потом смешаем — там есть важные нюансы.

Итак: картошку отвариваем в мундире, и как она полностью остынет, нарезаем кубиками.

Таким же образом нарезаем огурцы — и свежие, и солёные (и с тех, и с других по желанию можно снять кожуру).

Лук нарезаем, как любим (если он ядрёный, можно предварительно ошпарить кипятком и промыть холодной водой).

Теперь правильно смешиваем: сначала — картофель с луком, затем добавляем солёные огурцы и смешиваем, а только потом — свежие.

Далее — солим (не забывая, что у нас уже есть солёные огурцы), перчим, добавляем резанный укроп, поливаем маслом и аккуратно перемешиваем.

В принципе, салат полностью готов, но если он с четверть часа постоит в холодильнике, то вкус у него будет более насыщенным.

Ранее мы делились рецептом другого не менее вкусного и оригинального постного салата «Кремлёвская хряпа».

Фото: скрин YouTube

Поделиться в соцсетях:

Макс Соловьев