Жёлтая курица — мечта покупателя: как добиться идеального цвета мяса

Жёлтый цвет фермерской курицы — это не признак старости и не всегда следствие поедания одной только кукурузы. Это результат работы каротиноидов, которые сегодня доступны каждому птицеводу.

Эти вещества выполняют важные функции в метаболизме кур, оказывают антиоксидантное действие, укрепляют иммунитет и способствуют воспроизводству. На практике, чтобы добиться насыщенного жёлтого окраса, птицам дают небольшое количество специальных добавок — примерно полкилограмма на тонну корма.

Стоимость таких добавок — менее 1000 рублей за килограмм, а расход очень мал. Каждая бабушка-курятница может позволить себе использовать такие средства, чтобы повысить желтизну мяса и яиц, делая свой продукт более привлекательным для покупателей.

Но многие российские бабушки продолжают выращивать кур по старинке, добавляя лишь немного натуральных ингредиентов и, при желании, безопасных добавок.

Вам может пригодиться наша подборка рецептов маринадов шашлыка для любого вида мяса. Мягкой станет даже самая жёсткая баранина.

Фото: YouTube

Поделиться в соцсетях:

Дмитрий Бакаев