Домашний сыр «Янтарь» за 10 минут: забудьте про магазинную химию и плавленые сырки

Натуральная альтернатива покупным соусам и сыркам, которая получается в разы вкуснее и бюджетнее. По этому рецепту намазка получается невероятно нежной, сливочной и без единого комочка.

В кастрюлю с толстым дном кладём 0,5 кг творога, 2 яйца, 100 г размягчённого сливочного масла, 1 ч. л. соли (без горки), 0,5 ч. л. соды и ¼ ч. л. лимонной кислоты.

Пробиваем массу погружным блендером до состояния абсолютно гладкого крема, чтобы в готовом сыре не было ни одной крупинки. Чем качественнее это сделаем сейчас, тем нежнее будет результат.

Ставим кастрюлю на плиту на самый минимальный огонь. Постоянно помешиваем массу ложкой или лопаткой. Вы заметите, как через 3-5 минут творог начнёт плавиться, а смесь станет жидкой, тягучей и глянцевой.

Продолжаем прогревать массу ещё 2-4 минуты. Сыр должен стать полностью однородным. Если вдруг остались мелкие комочки — ещё раз быстро пройдитесь блендером прямо в процессе варки.

Переливаем горячий сыр в стеклянную баночку или контейнер. Если не хотите образования твёрдой корочки сверху, нужно плотно накрыть сыр пищевой плёнкой.

Ранее мы рассказывали, как приготовить печенье на кефире без долгой возни с тестом.

Фото: генерация Qwen

Поделиться в соцсетях:

Макс Соловьев