Как поставщики фальсифицируют продукты питания в школах и больницах России

В России достаточно остро стоит проблема фальсификатов в социальном питании. Как отмечают эксперты, по закону контракт на поставку питания в школы и больницы выигрывает тот участник аукциона, который предложит самую низкую цену, зачастую даже ниже стоимости продуктов от производителя. А потом начинаются чудеса, которые можно выявить лишь с помощью лабораторных исследований. Как рассказали «Известиям» в Институте отраслевого питания, поставщики обычно заменяют или исключают из меню более дорогое сырье. Например, курицу, свинину, субпродукты используют вместо говядины, вместо молока — молочный продукт, фрукты закупают низкого качества, крупу — другого сорта. Причиной такой вполне официальной замены эксперты института называют отсутствие контроля за выполнением норм. Ведь проверка при составлении меню ведется только по белкам, жирам и углеводам, а не по нормам по мясу, рыбе, овощам.

В Институте питания считают, что только экспертизы продуктов перед их применением в питании могут кардинально уменьшить фальсификат. Такая система проверки питания уже работает в Москве. Там любая продукция сначала приезжает на склад, где ее проверяют специалисты, а уже потом она отправляется на стол детям. Похожие системы действуют в Самаре, Вологде и некоторых других регионах.

Как писал «Би-порт», с января в Мурманской области индексировали стоимость льготного питания на 4% для школьников и студентов колледжей.

Фото: «Известия»/Эдуард Корниенко

Поделиться в соцсетях:

Оксана Седова