Нежный пирог с персиками, который тает во рту

Этот пирог — один из тех рецептов, которые я достаю, когда хочется чего-то красивого, вкусного, но чтобы возни было минимум. Летом, когда персики и нектарины сочные и ароматные, он получается особенно хорош. Но и зимой не даёт скучать — консервированные персики отлично встают на место свежих, так что сезонность тут не помеха. Я часто беру и персики, и нектарины вместе, так вкус получается интереснее, но можно ограничиться чем-то одним.

Моем персики, обсушиваем и нарезаем дольками. Дольки фруктов могут быть больше или меньше по толщине, смотря на сколько вы любите начинку.
Дольки персиков раскладываете в один слой в форму, присыпать молотой корицей. Корица с персиками — классика, которая никогда не подводит и придаст пирогу пикантный вкус.

Дальше — самое простое. В отдельной миске смешиваю сто граммов размягчённого масла, семьдесят граммов белого сахара и двести граммов муки. Получается такая рассыпчатая масса, которую я распределяю поверх фруктов. Никаких сложных движений, никакого теста, которое надо раскатывать или ждать, пока подойдёт. Всё элементарно.

Отправляю форму в духовку. У меня есть режим классического нагрева с вентилятором, на нём и готовлю при двухстах градусах. Минут через двадцать, когда верх станет красивым золотистым и румяным, пирог готов. Ориентируйтесь по цвету крошки — как только она зарумянилась, можно доставать.

Подавать его лучше всего чуть тёплым, с йогуртом и свежей мятой. Я иногда просто добавляю в йогурт мелко рубленую мяту, а иногда кладу целые листики сверху — для красоты. Выглядит празднично, а готовится быстрее, чем вы успеете заварить чай. Пробуйте, не пожалеете.

Поделиться в соцсетях:

Кристина Исмагилова