Муж на руках носит: готовлю сочную яичницу с помидорами по-новому — весь секрет в густом соусе

Обычная глазунья уже давно приелась, а вот сочная яичница с помидорами — это настоящий шедевр, который превратит обычный завтрак в праздник. Секрет идеального блюда в том, чтобы сначала превратить томаты в нежную, пряную подливу, в которой яйца останутся жидкими внутри. Готовится этот сытный шедевр из копеечных продуктов буквально за 10 минут на одной сковороде.

Для приготовления понадобится

3 крупных яйца, 2 спелых мясистых помидора, 1 небольшая луковица, 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. растительного масла, кусочек сливочного масла (около 15 г), соль, черный перец и щепотка сахара. По желанию — пучок свежей кинзы или петрушки.

Как готовить

Лук и чеснок мелко нашинкуйте. Помидоры нарежьте небольшими кубиками (если не любите шкурку, предварительно обдайте их кипятком и снимите её).

На сковороде разогрейте растительное масло вместе со сливочным — этот трюк придаст блюду неповторимый сливочный аромат. Обжарьте лук с чесноком до легкой золотистости.

Добавьте к луку помидоры. Посолите, поперчите и обязательно всыпьте щепотку сахара — она нейтрализует томатную кислоту и раскроет вкус. Тушите овощи на среднем огне около 5 минут, пока они не пустят сок и не превратятся в густой соус.

Ложкой сделайте в томатной массе три углубления и аккуратно разбейте в них яйца, стараясь не повредить желток.

Убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и готовьте еще 3–4 минуты. Белок должен полностью схватиться и побелеть, а желток — остаться жидким и горячим. Перед подачей щедро посыпьте рубленой зеленью.

Полезный совет

Чтобы яичница получилась по-настоящему ресторанной, попробуйте вместе с помидорами добавить на сковороду немного нарезанного кубиками болгарского перца или пару ломтиков брынзы (феты). Сыр слегка расплавится в томатном соусе и придаст блюду невероятную пикантную солоноватость!

Поделиться в соцсетях:

Инна Новикова