Кондитеры кусают локти: пеку ленивые пирожные «Наполеон» из 3 ингредиентов — хрустящие слои, нежный крем

Классический «Наполеон» — это безумно вкусно, но раскатывать по 12 коржей согласится не каждая хозяйка. Этот ленивый рецепт порционных пирожных — настоящая находка. Вместо долгого замеса теста берем готовое слоеное, а крем делаем без варки всего за пару минут. Пирожные получаются невероятно хрустящими, пропитанными и разлетаются со стола в один миг.

Для приготовления понадобится

500 г готового слоеного бездрожжевого теста, 250 г сгущенного молока, 150 г сливочного масла (жирностью 82,5%), 1 ч. л. ванильного сахара.

Как готовить

Слоеное тесто заранее достаньте из морозилки и дайте ему оттаять при комнатной температуре. Сливочное масло также должно стать мягким.

Пласты теста, не раскатывая, выложите на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке около 15–20 минут. Тесто должно сильно подняться и стать золотистым. Готовые коржи полностью остудите.

Для крема взбейте мягкое сливочное масло с ванильным сахаром с помощью миксера до пышности (около 2–3 минут). Затем порциями вливайте сгущенку, продолжая взбивать на средних оборотах, пока не получится гладкий, воздушный крем.

Запеченные пласты теста аккуратно разделите руками вдоль на несколько тонких слоев. Пару самых румяных слоев отложите в сторону и руками раскрошите в мелкую крошку — она пойдет на обсыпку.

Каждый тонкий слой теста щедро промажьте кремом и выложите друг на друга, формируя небольшие прямоугольные пирожные.

Обмажьте получившиеся пирожные кремом со всех сторон и густо обсыпьте подготовленной слоеной крошкой. Оставьте десерт пропитаться на 1–2 часа при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник.

Полезный совет

Чтобы пирожные получились идеально ровными и аккуратными, разделите запеченные пласты на слои, смажьте их кремом, соберите один большой прямоугольный торт и слегка прижмите его сверху разделочной доской. После этого острым ножом-пилой разрежьте торт на порционные пирожные и только потом обсыпьте их крошкой.

Поделиться в соцсетях:

Инна Новикова