Самые читаемые
Способы разморозки мяса. Видеосоветы
Лучше всего размораживать мясо за сутки до приготовления. Существует несколько способов разморозки
Разморозка – важный этап в процессе приготовления мяса. При этом оно теряет часть своих питательных веществ. Как размораживать мясо, чтобы сделать эти потери минимальными и сохранить как можно больше витаминов, смотрите на видео РИА Новости.
Лучше всего размораживать мясо за сутки до приготовления. Существует несколько способов разморозки:
1. Размораживание в холодной воде. Вода передает тепло эффективнее чем воздух. Температура воды должна быть ниже 5 градусов по Цельсию. От горячей — белковые элементы могут свернуться. Этот способ займет несколько часов.
2. Оттаивание мяса у огня. При быстром оттаивании мясо не успевает обратно впитать выделившийся из него сок и, как следствие, теряет часть полезных веществ. После теплового воздействия мясо будет менее сочным и вкусным.
3. Размораживание в микроволновке. К этому способу лучше прибегать, в крайнем случае, когда приготовить мясо нужно срочно. Микроволновка экономит время, но не питательные вещества.
4. Медленное оттаивание в холодильнике при нулевой температуре. Это идеальный способ разморозки мяса. При этом сок, который выделится при оттаивании, успеет снова впитаться в мясо. Минимизируется и рост бактерий.
Лента новостей
Водителям такси могут упростить процесс оформления документов для работы
14:05 – 23 апреля
Пикши в Северном бассейне выловили на 100 тонн больше, чем годом ранее
13:23 – 23 апреля
В России не хватает импортных лекарств для кошек и собак
13:09 – 23 апреля
Мурманские библиотеки готовятся к «Библионочи»
12:56 – 23 апреля
Четыре класса закрыли в школах Мурманска из-за ОРВИ и гриппа
12:36 – 23 апреля
