Семинар по курсу «Основы арктической кухни» прошел в Мурманском индустриальном колледже

Семинар, посвящённый реализации курса «Основы арктической кухни», впервые прошел в Мурманском индустриальном колледже. Он начался с дегустации блюд арктической кухни. Студенты третьего курса приготовили брускетты с красной рыбой, риет с треской, эклеры с крабовым муссом, голубцы с булгуром и северными грибами.

Вкус и качество представленных блюд оценили приглашенные эксперты – шеф-повар ресторана «Грей Гус» и ведущие технологи. Они выбрали лучшее блюдо и наградили тех, кто его приготовил, специальным призом. Также в семинаре участвовали педагоги Мурманского строительного колледжа им. Н.Е. Момота, Апатитского политехнического колледжа им. Г.А. Голованова, Кандалакшского индустриального, Кольского транспортного, Оленегорского горнопромышленного колледжей, Печенгского политехнического техникума. Главными темами обсуждения стали актуальность курса «Основы арктической кухни» и особенности реализации программы, учитывающей тренды ресторанной индустрии и особенности северных ингредиентов.

Напомним, с начала нового учебного года в Мурманском индустриальном колледже и Мурманском строительном колледже студенты – будущие повара осваивают курс арктической кухни. Он введён в учебную программу в рамках плана «На Севере – жить!» по инициативе губернатора Андрея Чибиса.