Невероятно вкусная и ароматная солянка в банках: на зиму теперь делаю только так

Солянка с капустой и грибочками — универсальная заготовка, которой точно не будет много. Её можно употреблять в качестве салата, добавлять в первые блюда, пирожки и овощное рагу. Только вот приготовить её точно нужно много: есть вероятность, что разлетится она ну очень быстро, рассказала автор канала «Готовим с Калниной Натальей».

Нам потребуется: 1,5 кг отварных грибов, 1,5 кг свежей капусты, 1 кг помидоров, 0,5 кг лука, 0,4 кг моркови, 100 мл растительного масла, 500 мл воды, 2 столовые ложки соли, 1 столовая ложка сахара, черный перец, лавровый лист и 5 столовых ложек 9% уксуса.

Как готовить:

Нарезаем лук полукольцами, натираем морковь, режем капусту соломкой. Очищаем помидоры, нарезаем кубиками. Отвариваем грибы. Обжариваем лук, морковь.

Берём подходящую по размеру кастрюлю. Кладём капусту, обжаренные овощи и помидоры. Заливаем воду, солим, добавляем сахар, перец и лавровый лист. Полученную смесь нужно тушить в течение 50 минут. Теперь добавляем грибы и тушим ещё в течение 15 минут, вливаем уксус и через 3 минуты выключаем огонь.

Раскладываем смесь по стерилизованным баночкам и закрываем. Даём им немного остыть, а потом убираем на хранение.

Анастасия Миняева

Фото: Freepik