Финский рецепт заготовки томатов на зиму — как будто только что с куста
Каких только рецептов заготовки томатов не изобрело человечество! Стоит поменять или добавить один ингредиент и готов новый способ.
Томаты, которые мы предлагаем заготовить по этому рецепту, называют финскими.
На три килограмма помидор потребуется восемьсот граммов лука, 50 горошинок черного перца и двадцать — душистого, десять гвоздиков гвоздики. Для маринада на литр воды нужно взять двадцать граммов соли, пятьдесят миллилитров уксуса 9-процентного и тридцать граммов сахара.
По этому рецепту вкусными получаются не только сами помидорки, но и маринад. Его можно пить просто так, это правда очень вкусно.
Лук нужно нарезать тонкими полукольцами и заварить на несколько минут крутым кипятком, это выгонит горечь. Воду слить, лук переложить в удобную посуду.
Плотные созревшие томаты разрезаем пополам, очень крупные — на четыре части.
Подготовленный лук кладем на дно стерилизованной банки, хватит двух-трех ложек. Туда же добавляем гвоздику, пару душистых горошин и пяток черных.
Далее размещаем в банке томаты. Это лучше делать по кругу, срезом к стеклу, а потом заполнить оставшееся пространство. Слои помидоров нужно чередовать с луковыми прослойками.
В кипящую воду засыпаем сахар и соль, вливаем нужное количество уксуса. Содержимое банок заливаем кипящим маринадом. Тут нужно быть осторожным и дать кипятку постоять пару минут, чтобы стекло банки не лопнуло от очень горячей жидкости.
Сверху — крышки и на стерилизацию в большой таз, дно которого застелено тканью. Хватит пяти минут, после этого крышки можно закрутить.
Дальше — как обычно: перевернуть, утеплить и позволить медленно остыть. Зимой — достать такую баночку, полюбоваться помидорками, открыть и вкусить плоды, которые практически сохраняют свой естественный вкус. Можно подавать в качестве закуски или как дополнение к горячим блюдам. Помидоры просто восхитительны!
Надежда Сергеева
Фото: Freepik
В пару к этим замечательным помидорчикам можно приготовить еще и огурцы, про рецепт которых мы рассказали ранее.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Креветки в чесночном соусе за 7 минут: ресторанный ужин дома, который дешевле в 4 раза, а аромат сводит с ума
Говяжий язык — деликатес, который лечит анемию: тает во рту, гемоглобин растёт, а готовится проще, чем обычное мясо
Аджика-намазка с грецким орехом: секретный ингредиент, который превращает обычную закуску в ресторанный хит — хлеб уходит первым
Крабовый салат, который взрывает рецепторы: корейская морковь и секретная заправка превращают банальное блюдо в ресторанный хит
Шарлотка опала и липнет к ножу? 7 ошибок, из-за которых пирог получается сырым внутри, а не воздушным
Улетит со стола за минуту: как приготовить сочные кабачки с томатами и чесночным сыром в духовке — секрет идеальной корочки
Интересное
Ледяная шуба в морозилке? Флакон из аптеки за 50 рублей растопит наледь за 10 минут — продукты не пострадают
18:46 – 27 сентября
Овсяно-кабачковые оладьи за 15 минут: хрустят как чебуреки, внутри тают, полезнее блинов втрое — дети просят добавку
15:34 – 27 сентября
Лук-севок сгнил к весне? 3 проверенных способа хранения, при которых ни одна луковица не пропадет, а урожай удвоится
12:23 – 27 сентября
Пекинская капуста и горчица: салат без майонеза за 5 минут — хрустит громко, талия тоньше, гости сметают первым
9:11 – 27 сентября
Сахар в крови скачет? Эндокринолог назвал 5 фруктов, которые можно есть без страха — глюкоза стабильна, витамины в каждом кусочке
6:05 – 27 сентября
Стены как в парижском дворце за 300 рублей: молдинги с Ozon скрывают стыки, а ремонт проходит без единой пылинки
2:41 – 27 сентября
Салат с мидиями и моцареллой за 7 минут: итальянский вкус, от которого муж в восторге, а фигура говорит спасибо
23:11 – 26 сентября
Герань в сентябре: одна щепотка удобрения — цветёт до заморозков, куст шаром, соседи завидуют
20:04 – 26 сентября
Чайный гриб погибает? Три шага реанимации, после которых напиток снова газированный, а банка живёт десятилетиями
16:54 – 26 сентября
Креветки в чесночном соусе за 7 минут: ресторанный ужин дома, который дешевле в 4 раза, а аромат сводит с ума
13:43 – 26 сентября
