Блюда приобретут неповторимый вкус: достаточно добавить ароматное масло — сделать его просто

Растительное масло — неотъемлемая часть рациона. Например, его можно использовать для жарки, добавлять в салаты и готовить с ним соусы. А если добавить ароматные наполнители — специи, травы, овощи, ягоды, грибы и цитрусовые — масло только выиграет. О том, как приготовить такой вкусный продукт, рассказал автор блога «Фуд-режиссёр Александр Лазарев».

Ароматное масло можно приготовить несколькими способами — горячим и холодным. Если использовать первый вариант, нужно разогреть масло — оливковое, кунжутное, подсолнечное или кукурузное — до 80 градусов на медленном огне. Далее следует добавить специи и травы, после чего остудить. Потом масло разливают по бутылкам и настаивают в течение 3-х недель.

Второй вариант предполагает немного другой алгоритм. Так, нужно измельчить специи, залить маслом комнатой температуры и настаивать в течение 14 дней. Когда в бутылочках появится осадок, масло готово к употреблению. Отметим, что все ингредиенты, которые попадут в масло, должны быть сухими.

Можно приготовить несколько видов ароматного масла вышеупомянутыми способами:

Подсолнечное — с травами. Для этого потребуется 300 мл масла, 5 листиков шалфея, 1 чайная ложка майорана, 2 веточки тимьяна, 1 пучок укропа, 2 лавровых листа. Оно отлично подойдёт к блюдам из рыбы, картофеля, а также овощным салатам. А ещё можно нанести несколько капель масла на поджаренный хлеб.

Кукурузное — с горчицей. Нужно взять 300 мл масла, 1 чайную ложку семян белой горчицы, 2 чайные ложки зиры, 1 чайная ложка сухого чеснока, 0,5 чайные ложки цедры лайма. Такое масло прекрасно будет сочетаться в запечёнными овощами и несладкой выпечкой.

Ранее мы рассказывали, как приготовить очень вкусный соус к пасте.

Анастасия Миняева

Фото: Pxhere