Этот суп стал одним из любимых: готовлю «шелковый» гороховый суп-пюре каждую неделю

Особенность этого рецепта в том, что готовится суп из зеленого горошка. Для этого подходят как замороженные, так и свежие овощи. Этот гороховый суп согреет в осенние вечера. Входящие в состав другие овощи не только придают красок блюду, но и добавляют целый букет новых вкусов. Ингредиенты:

• зеленый горошек — 400 г;

• любые овощи (морковь, лук, кабачок) — 400 г;

• сливки — 300 мл;

• соль — по вкусу;

• мускатный орех — ½ ч. л.;

• вода — примерно 100-300 мл;

Главный ингредиент супа — нежный зеленый горошек. Кладем замороженный горошек в кастрюлю, добавляем мускатный орех и соль.

При желании в суп можно добавить еще овощи — репчатый лук, картофель, морковь. Доводим суп до кипения и варим примерно 10 минут или чуть больше до тех пор, пока все овощи не станут мягкими.

После этого снимаем кастрюлю с огня, берем погружной блендер и измельчаем суп в пюре. Консистенция может быть разная, все зависит от вашего вкуса. Если любите совсем однородную консистенцию, суп даже можно протереть через сито.

В самом конце добавляем горячие сливки и хорошо перемешиваем. Ставим кастрюлю снова на огонь и доводим до кипения, сразу выключаем. Разливаем по тарелкам и добавляем сухарики.

Айгуль Булатова

Фото: Freepik