Секрет консервной банки: выливать или нет жидкость от горошка — скрытая польза аквафабы

Одни уверены, что это невероятно полезная влага, и выливать ее нельзя, а другие безжалостно сливают прямо в раковину. В этом вопросе попытались разобраться авторы канала «Едим Дома» с Юлией Высоцкой.

У этой жидкости, оказывается, есть даже название. Называется она аквафаба, и это действительно ценный пищевой продукт. Питательные вещества, содержащиеся в горошке, в результате переходят в жидкость: витамин С, белки и даже антиоксиданты.

Аквафаба по своей питательной ценности может заменить животный и яичный белок. Помимо этого, в жидкости содержатся крахмал, сахароза и клетчатка. Витамин С идет на пользу здоровью: он укрепляет иммунитет и поддерживает сердечно-сосудистую систему, а еще помогает выработке коллагена — белка, необходимого для упругости кожи и здоровья суставов.

Особенно эта информация актуальна для женщин и вообще людей старшего возраста. Но аквафаба не так уж и безобидна. К примеру, ее не стоит употреблять людям с нарушениями белкового обмена, тем, кто страдает фенилкетонурией. Аллергикам лучше начать с небольших порций и посмотреть за реакцией организма.

Теперь вы знаете, что жидкость, в которой плещется зеленый горошек, полезна и питательна. Ее вполне можно использовать в питании, а значит, выливать такое богатство — это настоящее расточительство.

Напомним, ранее мы писали о том, как живет с дочкой Петр Чернышёв после того, как не стало Анастасии Заворотнюк.