«Щелкунчик на льду с симфоническим оркестром»: ледовое приключение под музыку Чайковского
Коммуналка в Мурманской области вырастет на 15%
Мурманский филиал ПАО «Ростелеком» реализует здание в городе Мурманске
Мурманский филиал ПАО «Ростелеком» реализует гараж в городе Кировске
Мурманский филиал ПАО «Ростелеком» реализует производственный гараж в Кировске
Наши гости
Андрей Дочкин
Наша цель - поддержать представителей бизнеса
Марта Говор
Мы начинаем масштабировать своё, северное
Светлана Панфилова
Наша философия – «не дать рыбу, а дать удочку»
Надежда Замятина
Для северных городов наступает время «развилки»
Виктория Чачина
"Музыкальные проекты к 80-летию Победы в нашем культурном коде"
Самые читаемые
Мурманчанин набросился на банкомат из-за «съеденной» им карты
11:34 – 28 ноября
Пособие для беременных студенток в Мурманской области приближается к 130 тысячам рублей
11:19 – 28 ноября
В Мончегорске на Ленина столкнулись две иномарки
10:59 – 28 ноября
Около 250 млн рублей планируют потратить на изыскания и обследования затонувшего плавдока в Мурманске
10:36 – 28 ноября
Льём масло — спасаем сантехнику: советы-катастрофы от горе-помощников
11:34 – 28 ноября
Хрущёвки — за что их любят и ненавидят: их строили как временное жилье, но в них до сих пор живут миллионы
11:14 – 28 ноября
Гороскоп Магия гармонии — наслаждайтесь гармонией жизни в делах и чувствах, все для этих 2 знаков Зодиака
11:03 – 28 ноября
Марийские пельмени — подкоголи: раньше в качестве начинки клали дичь, сейчас — картофель и творог
Подкоголи больше пельменей по размеру и имеют форму полумесяца
Марийские подкоголи похожи на пельмени и вареники, с тем лишь различием, что имеют форму полумесяца. Их края заплетаются косичкой, от этого изделия чуть дольше варятся. Но такая форма позволяет удерживать весь сок начинки внутри.
С марийского переводятся, как под — «котёл», ко́гыльо — «пирожок», то есть, пирожок сваренный в котле.
Изначально начинкой для подкоголей служило мясо диких зверей — кабанов, барсуков, лосей. Современный вариант подкоголей обычно с творогом и картофелем. Такая начинка тоже очень популярна. Картофель может быть в виде пюре или мелкоизмельченный в мясорубке.
Тесто у современных подкоголей обычное пельменное — на муке, яйцах и воде. В аутентичном национальном варианте к пшеничной подмешивается ржаная мука.
Очень часто встречаются у мари и начинки в виде каши, замешанной с рубленым мясом. Например, с начинкой из говядины и пшеничной каши.
Ещё очень популярны подкоголи с творогом. Они похожи на украинские вареники.
Айгуль Булатова
Фото: Freepik
Лента новостей
Курсы валют
| Банк | 1 USD | 1 EUR |
|---|---|---|
| Александровский | 80.00 / 83.00 | 91.00 / 95.00 |
| БАНК «МСКБ» | 76.00 / 81.70 | 89.00 / 95.00 |
| МОРСКОЙ БАНК | 80.10 / 81.50 | 92.15 / 94.00 |
| ПСБ | — / — | — / — |
Первая пятилетка «На Севере жить»
Выбор редакции
Около 250 млн рублей планируют потратить на изыскания и обследования затонувшего плавдока в Мурманске
10:36 – 28 ноября
Стала известна судьба многоуровневой парковки в центре Мурманска
10:15 – 28 ноября
Между Мурманском и Петрозаводском запустят прямой авиарейс
10:36 – 27 ноября
Константин Древетняк: если на Фарерских островах введут санкции против российских рыбаков, подорожают сельдь, скумбрия и путассу
12:54 – 26 ноября
