Для рубинового цвета борща: при каких обстоятельствах суп теряет цвет — важно регулировать кипячение
Для сохранения цвета в борщ обязательно нужно добавлять уксус или лимон
На изменение цвета борща влияет процесс кипячения. Бульон мутнеет, если долго кипит.
Придать борщу ярко-бордовый оттенок поможет предварительная обжарка свеклы с растительным маслом отдельно от лука и моркови.
В конце добавляется уксус, лимон, свежие помидоры или томатная паста. Важным в деле сохранения цвета является отправка овощной зажарки в суп в последнюю очередь.
Чтобы суп не приобретал оранжевого оттенка надо солить до свеклы. Лучше всего после того, как капуста и картофель почти сварятся.
В случае добавления воды есть риск, что суп потеряет свой цвет. Поэтому даже, если борщ очень густой старайтесь этого не делать.
Разбавлять суп рекомендуется бульоном — сначала добавьте его, а потом доведите все почти до кипения.
Ранее мы рассказывали, как приготовить Александровский борщ.
Айгуль Булатова
Фото: Freepik
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Самое время для пересадки — ваша орхидея просится в новый горшок: не откладывайте на весну
Высадила петунию с балкона: почему пора отказаться от приверед — 3 цветка без хлопот
Им не страшен первый снег: 8 морозостойких цветов для ленивых — это лучшие однолетники для осени
Ошибка в подарке: вот почему цветок в горшке — худшее решение вместо букета
Как правильно подготовить «зажарку» для борща: тут множество нюансов — хоть и мелких, но важных
В каких цветах нужно встречать Год Красной Огненной лошади: в ярких и страстных — под стать хозяйке 2026-го
Интересное
Лёд тронулся: США подают сигналы России — Арктика стала полем для первых контактов Москвы и Вашингтона
18:02 – 24 декабря
Лучшая картофельная запеканка: рецепт в стиле пиццы — готовится за час
17:23 – 24 декабря
Малосольные красавцы — можно есть их с чем угодно: раскрываем тайны советской кухни
17:21 – 24 декабря
Хлебный триумф: сыр и лук объявили войну скучным завтракам — эти горячие бутерброды покорят любого
17:02 – 24 декабря
Проверьте свой интеллект — только человек с IQ>145 найдёт ответ за 23 секунды: сдвиньте 1 спичку, чтобы решить головоломку
16:44 – 24 декабря
Режим обратной связи: гороскоп на 25 декабря для 3 знаков Зодиака — интуиция, любознательность и вовремя заданные вопросы
16:39 – 24 декабря
NFC не виноват: взлома нет, а деньги исчезают — в чём подвох новой аферы с «бонусными» программами
16:01 – 24 декабря
«Катя больше говорит и рассказывает, чем на самом деле делает»: где сейчас Екатерина Васильева — известная актриса ушла в монастырь
15:32 – 24 декабря
Зеркальце знает правду: такие разные натуры — проверьте, чего вам не хватает для для триумфа
15:29 – 24 декабря
Сорнякам вход воспрещён: 7 растений-ковров — избавят вас от прополки навсегда
15:01 – 24 декабря
