Для рубинового цвета борща: при каких обстоятельствах суп теряет цвет — важно регулировать кипячение
Для сохранения цвета в борщ обязательно нужно добавлять уксус или лимон
На изменение цвета борща влияет процесс кипячения. Бульон мутнеет, если долго кипит.
Придать борщу ярко-бордовый оттенок поможет предварительная обжарка свеклы с растительным маслом отдельно от лука и моркови.
В конце добавляется уксус, лимон, свежие помидоры или томатная паста. Важным в деле сохранения цвета является отправка овощной зажарки в суп в последнюю очередь.
Чтобы суп не приобретал оранжевого оттенка надо солить до свеклы. Лучше всего после того, как капуста и картофель почти сварятся.
В случае добавления воды есть риск, что суп потеряет свой цвет. Поэтому даже, если борщ очень густой старайтесь этого не делать.
Разбавлять суп рекомендуется бульоном — сначала добавьте его, а потом доведите все почти до кипения.
Ранее мы рассказывали, как приготовить Александровский борщ.
Айгуль Булатова
Фото: Freepik
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Им не страшен первый снег: 8 морозостойких цветов для ленивых — это лучшие однолетники для осени
Ошибка в подарке: вот почему цветок в горшке — худшее решение вместо букета
Как правильно подготовить «зажарку» для борща: тут множество нюансов — хоть и мелких, но важных
В каких цветах нужно встречать Год Красной Огненной лошади: в ярких и страстных — под стать хозяйке 2026-го
Размножаем розы «почкой»: быстро, несложно и эффективно — начинать можно уже в начале марта
Декабрист не цветёт: возможно, он просто… заскучал — взбодрите его простым и копеечным, но оригинальным раствором
Интересное
Стас Михайлов из спичек выложил смайлик — а головоломку решить не смог: сдвиньте спичку за 17 секунд, чтобы всё сошлось
16:21 – 19 декабря
Не только для красоты: секретный смысл цветной разметки на дороге — какие штрафы ждут тех, кто её игнорирует
16:04 – 19 декабря
Познакомьтесь со своими принципами — этот рисунок знает о вас самое главное: практическая психология
15:33 – 19 декабря
Пропал в море, найден в песках: загадка «Бом-Жезуш» — как корабль-призрак со слитками золота пережил пять веков в пустыне
15:03 – 19 декабря
Не хочу и не буду: сотрудники просят деньги вместо праздника — как вежливо отказаться от корпоратива
14:03 – 19 декабря
Стас Пьеха головоломки решает без помехи — сдвиньте одну спичку, чтобы получить ответ: найдите решение за 16 секунд
13:30 – 19 декабря
Бросьте всё и бегите к мастеру: три главных тренда маникюра в 2026 году — вы должны попробовать первыми
13:02 – 19 декабря
Простой тест на внутренние ресурсы: выберите 1 фигуру — узнайте, что мешает вашему счастью
12:32 – 19 декабря
Томаты растут как на дрожжах: что добавить в воду, чтобы рассада была толстенькой — три натуральных рецепта, которые заменят всю химию
12:01 – 19 декабря
Утренний ритуал: как привести себя в порядок после недосыпа — 3 способа улучшить самочувствие
11:34 – 19 декабря
