Для рубинового цвета борща: при каких обстоятельствах суп теряет цвет — важно регулировать кипячение
Для сохранения цвета в борщ обязательно нужно добавлять уксус или лимон
На изменение цвета борща влияет процесс кипячения. Бульон мутнеет, если долго кипит.
Придать борщу ярко-бордовый оттенок поможет предварительная обжарка свеклы с растительным маслом отдельно от лука и моркови.
В конце добавляется уксус, лимон, свежие помидоры или томатная паста. Важным в деле сохранения цвета является отправка овощной зажарки в суп в последнюю очередь.
Чтобы суп не приобретал оранжевого оттенка надо солить до свеклы. Лучше всего после того, как капуста и картофель почти сварятся.
В случае добавления воды есть риск, что суп потеряет свой цвет. Поэтому даже, если борщ очень густой старайтесь этого не делать.
Разбавлять суп рекомендуется бульоном — сначала добавьте его, а потом доведите все почти до кипения.
Ранее мы рассказывали, как приготовить Александровский борщ.
Айгуль Булатова
Фото: Freepik
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Каучуконосный фикус: что любит этот аристократ домашних цветов — специалист рассказал об уходе за растением
Добавлять или не добавлять уксус в тесто и почему — что об этом говорят профессионалы
Декабристу — декабрьское: как правильно ухаживать за этим растением в сезон его цветения — простые, но обязательные правила
Отчего у домашнего фикуса желтеют и опадают листья: причина может быть не только в неправильном питании — разъясняют ботаники
Шесть лет ухода — и ни одного цветка: главные ошибки, из-за которых фиалка «забастовала»
Фиалки не цветут: 5 главных проблем с любимыми цветами — что делать, чтобы они снова зацвели
Интересное
Самые честные предсказания для 3 знаков Зодиака: гороскоп на 30 декабря — отключить режим спасателя и позаботиться о себе
16:39 – 29 декабря
Самая обаятельная и привлекательная: 4 совета косметолога тем, кто запланировал заняться кожей на праздниках — помогут светиться изнутри
16:10 – 29 декабря
Просыпаетесь разбитым? Вы просто спите не на том: три предмета, на которых экономят 90% людей — и зря
16:02 – 29 декабря
Разомнём ваши мозги — переместите всего одну спичку, чтобы найти решение: на размышление у вас всего 14 секунд.
15:54 – 29 декабря
Ваш страх очевиден, как 2×2 — этот визуальный тест с краской не для слабонервных: копаемся в подсознании
15:29 – 29 декабря
Разрешено, но опасно: скрытая полоса, за которую можно заплатить 5000 рублей — когда трамвайные пути становятся легальными
15:02 – 29 декабря
Разбудим ваше мышление — передвиньте всего одну спичку, чтобы найти ответ: на решение у вас всего 12 секунд
14:31 – 29 декабря
Остатки обоев и кухонные полотенца: как упаковать подарок в то, что есть дома — 5 гениальных идей домашней упаковки
14:01 – 29 декабря
У попкорна появился опасный конкурент: домашние сырные палочки на шпажках — ваш новый любимый перекус для вечера кино
13:02 – 29 декабря
Вам это не на пользу: узнайте по мороженному, в какой сфере жизни нужны перемены — меняем токсичность на экологичность
12:33 – 29 декабря
