Для рубинового цвета борща: при каких обстоятельствах суп теряет цвет — важно регулировать кипячение
Для сохранения цвета в борщ обязательно нужно добавлять уксус или лимон
На изменение цвета борща влияет процесс кипячения. Бульон мутнеет, если долго кипит.
Придать борщу ярко-бордовый оттенок поможет предварительная обжарка свеклы с растительным маслом отдельно от лука и моркови.
В конце добавляется уксус, лимон, свежие помидоры или томатная паста. Важным в деле сохранения цвета является отправка овощной зажарки в суп в последнюю очередь.
Чтобы суп не приобретал оранжевого оттенка надо солить до свеклы. Лучше всего после того, как капуста и картофель почти сварятся.
В случае добавления воды есть риск, что суп потеряет свой цвет. Поэтому даже, если борщ очень густой старайтесь этого не делать.
Разбавлять суп рекомендуется бульоном — сначала добавьте его, а потом доведите все почти до кипения.
Ранее мы рассказывали, как приготовить Александровский борщ.
Айгуль Булатова
Фото: Freepik
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Отчего у домашнего фикуса желтеют и опадают листья: причина может быть не только в неправильном питании — разъясняют ботаники
Шесть лет ухода — и ни одного цветка: главные ошибки, из-за которых фиалка «забастовала»
Фиалки не цветут: 5 главных проблем с любимыми цветами — что делать, чтобы они снова зацвели
Перезимуют без проблем: 10 морозостойких сортов роз — сильные красавицы
Интерьер расскажет вашу историю — в 2026 году идеальные картинки из соцсетей уходят в тень: делаем ставку на природу и вашу индивидуальность
Сбросил все листья — не паникуйте: почему фикус Бенджамина «лысеет» и как его спасти
Интересное
Кошечка-модница прихорашивается перед зеркалом: на рисунках 11 отличий — найдите все
19:01 – 27 декабря
Чтобы бельё после глажки не пахло неприятно: 4 простых совета для идеального результата — эффект гарантирован
18:31 – 27 декабря
Лошадь лягнёт копытом: какая одежда обрекает на неудачи и финансовый крах — новыми трусами не отделаешься
18:02 – 27 декабря
Нет на участке туи — нет ни болезней, ни хлопот: почему это растение оказывается не ожидаемым украшением, а головной болью
17:28 – 27 декабря
Чтобы за суперремонт жилья не расплачиваться годами: 4 профессиональных дизайнерских приёма — стильно и недорого
17:02 – 27 декабря
Показуха на публику и театр одного актёра: один знак Зодиака будет пускать всем пыль в глаза — конец 2025 года станет настоящим представлением
16:32 – 27 декабря
Переезжают в деревню: молодёжь отказывается брать ипотеку — скандальный тренд на рынке недвижимости
16:01 – 27 декабря
Новые штрафы по полмиллиона рублей для водителей легковушек — сегодня вполне реальность: за что такое может «прилететь»
15:31 – 27 декабря
Один хвалится, другие восхищаются: все, как в жизни — надо найти 11 отличий на рисунках
15:02 – 27 декабря
За что кошка точно скажет вам спасибо: совсем простые для человека действия, а питомец будет счастлив — ТОП-5 мурлычьих радостей
14:33 – 27 декабря
