Для рубинового цвета борща: при каких обстоятельствах суп теряет цвет — важно регулировать кипячение
Для сохранения цвета в борщ обязательно нужно добавлять уксус или лимон
На изменение цвета борща влияет процесс кипячения. Бульон мутнеет, если долго кипит.
Придать борщу ярко-бордовый оттенок поможет предварительная обжарка свеклы с растительным маслом отдельно от лука и моркови.
В конце добавляется уксус, лимон, свежие помидоры или томатная паста. Важным в деле сохранения цвета является отправка овощной зажарки в суп в последнюю очередь.
Чтобы суп не приобретал оранжевого оттенка надо солить до свеклы. Лучше всего после того, как капуста и картофель почти сварятся.
В случае добавления воды есть риск, что суп потеряет свой цвет. Поэтому даже, если борщ очень густой старайтесь этого не делать.
Разбавлять суп рекомендуется бульоном — сначала добавьте его, а потом доведите все почти до кипения.
Ранее мы рассказывали, как приготовить Александровский борщ.
Айгуль Булатова
Фото: Freepik
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Почему магазинные цветы стоят неделями, а дома вянут за 3 дня: секрет — в простейших веществах с любой кухни или аптечки
Оказывается, «бульон» от варёных в скорлупе яиц полезен для комнатных растений: они лучше цветут — рассказываем, почему
Пора заняться цветами: как их оживить после зимы — простые действия реанимируют растения, и на подоконнике снова будет оазис
Как квартирный интерьер «устаёт» от неправильного цвета: 5 оттенков, которые надоедают уже через год после ремонта
Пересадка комнатных растений — 3 главные ошибки в технологии: присмотритесь к цветочным горшкам
В январе не зеваю: сажаю рассаду цветов и некоторых овощей — почему это нужно делать зимой
Интересное
Зачем класть мел в серебро, а мебель на ночь мазать майонезом: 5 лайфхаков, которые экономят часы уборки
13:31 – 14 февраля
Воронка возможностей: гороскоп на 15 февраля для 3 знаков Зодиака — встреча, которую нельзя пропустить
12:00 – 14 февраля
Почему магазинные цветы стоят неделями, а дома вянут за 3 дня: секрет — в простейших веществах с любой кухни или аптечки
10:31 – 14 февраля
Когда нельзя подписывать договор купли-продажи: сомнительные нюансы — что должно насторожить
9:01 – 14 февраля
Дома-бочки ЦУБ: почему их строили в СССР — где их можно увидеть в Мурманской области
7:04 – 14 февраля
Всегда кладу молотые семена льна в брусничный морс: чем они полезны для здоровья — нюансы, о которых мало кто знает
5:01 – 14 февраля
Гороскоп на 15 февраля 2026 года, воскресенье, для всех знаков Зодиака: Овнам — не брасаться на новую идею, Девам — вернуться к старому делу, Весам — хранить чужой секрет
4:45 – 14 февраля
На выходных пеку пирог с морошкой: бьёт по вкусовым рецепторам кислинкой — отлично балансирует сладкое тесто
2:01 – 14 февраля
В России много вакансий и низкая безработица: тенденции 2026 года — с чем это связано
0:03 – 14 февраля
В 2026 году россияне стали экономить на кафе и ресторанах: ходят реже, заказывают недорогие блюда — с чем это связано
23:03 – 13 февраля
