Для рубинового цвета борща: при каких обстоятельствах суп теряет цвет — важно регулировать кипячение
Для сохранения цвета в борщ обязательно нужно добавлять уксус или лимон
На изменение цвета борща влияет процесс кипячения. Бульон мутнеет, если долго кипит.
Придать борщу ярко-бордовый оттенок поможет предварительная обжарка свеклы с растительным маслом отдельно от лука и моркови.
В конце добавляется уксус, лимон, свежие помидоры или томатная паста. Важным в деле сохранения цвета является отправка овощной зажарки в суп в последнюю очередь.
Чтобы суп не приобретал оранжевого оттенка надо солить до свеклы. Лучше всего после того, как капуста и картофель почти сварятся.
В случае добавления воды есть риск, что суп потеряет свой цвет. Поэтому даже, если борщ очень густой старайтесь этого не делать.
Разбавлять суп рекомендуется бульоном — сначала добавьте его, а потом доведите все почти до кипения.
Ранее мы рассказывали, как приготовить Александровский борщ.
Айгуль Булатова
Фото: Freepik
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Им не страшен первый снег: 8 морозостойких цветов для ленивых — это лучшие однолетники для осени
Ошибка в подарке: вот почему цветок в горшке — худшее решение вместо букета
Как правильно подготовить «зажарку» для борща: тут множество нюансов — хоть и мелких, но важных
В каких цветах нужно встречать Год Красной Огненной лошади: в ярких и страстных — под стать хозяйке 2026-го
Размножаем розы «почкой»: быстро, несложно и эффективно — начинать можно уже в начале марта
Декабрист не цветёт: возможно, он просто… заскучал — взбодрите его простым и копеечным, но оригинальным раствором
Интересное
У Тельцов — удача с финансами, у Раков — домашние дела, а у Дев — наведение порядка: гороскоп на 22 декабря от астролога Светланы Миллер
11:30 – 21 декабря
Красота и здоровье волос во многом зависят от питания: что нужно есть, чтобы гордиться локонами — советы врача-трихолога
11:01 – 21 декабря
Скромная элегантность: как одеваться в стиле аристократии — цвета и силуэты
10:03 – 21 декабря
Пшённая каша с сыром и яйцом: классика завтрака, о которой стали забывать — с удовольствием напоминаем
9:02 – 21 декабря
Оптическая иллюзия: найдите число на картинке за 20 секунд — оно там точно есть, но увидеть могут только люди с высоким IQ
8:01 – 21 декабря
Секрет идеальной домашней пиццы: как её готовят шеф-повары — не намокнет и не засохнет
7:02 – 21 декабря
Ждёте гостей — уберите с глаз эти 4 вещи: не стоит без необходимости проверять дружбу на прочность
6:02 – 21 декабря
Все дела доведут до завершения: 4 знака Зодиака закончат все начатое до конца 2025 года — начнётся новый этап в жизни
5:02 – 21 декабря
Странная мода: почему в магазинах перестали автоматом выдавать чек — где подвох
4:00 – 21 декабря
ПДД-ликбез: 2 участника движения перестраиваются в 1 ряд — на примерах рассматриваем, кто из них должен уступать
3:03 – 21 декабря
