Начинаем планировать меню на Новый Год: эти закуски вы точно еще не делали

Для первой закуски вырезаем из моркови звёзды. Это удобно делать с помощью форм для печенья. Из любого хлеба вырезаем кружочки. Свежий огурец при помощи тёрки нарезаем на тонкие ломтики.

Теперь берём зубочистку и нанизываем на неё ломтики огурца волнообразным способом, но так, чтобы каждый последующий загиб был чуть больше предыдущего. Получается ёлочка. С одной стороны, фиксируем её при помощи звезды из моркови.

На хлеб намазываем сливочный сыр. Далее кладём 1 ч. л. икры и равномерно её распределяем. Вставляем в центр брускетты ёлочку и вкусная, быстрая и безумно красивая закуска готова.

Следующую закуску гости сметут со стола первой — это закуска из баклажан под соусом из томатов. Итак, баклажан нарезаем тонкими кружочками.

Сковороду смазываем растительным маслом. Выкладываем баклажаны и обжариваем их на умеренном огне с двух сторон. Обжаренные баклажаны перекладываем сразу на сервировочное блюдо и пока отставляем в сторону.

Приготовим соус из томатов — разрезаем черри пополам или на четвертинки. Измельчаем небольшой пучок свежей петрушки и пересыпаем к помидорам. Добавляем сюда 3-4 зубчика чеснока, пропущенного через пресс.

Вливаем 1 ч. л. бальзамического или яблочного уксуса, 3 ст. л. оливкового масла, а также добавляем чёрный молотый перец и соль по вкусу, перемешиваем и оставляем мариноваться на 10 минут.

Раскладываем помидоры сверху на баклажаны и оставляем закуску ещё на 10 минут, чтобы баклажаны пропитались выделенным соком. Перед подачей на стол раскладываем сверху на помидоры фету или любой другой солёный сыр, нарезанный кубиками.

А для третьей закуски отвариваем яйца и очищаем. Далее разрезаем яйца пополам, вынимаем желтки. Белки и желтки раскладываем по разным мискам.

Желтки разминаем вилкой, добавляем любую измельчённую зелень, чёрный молотый перец по вкусу и майонез или сметану.

Фаршируем яйца чайной ложкой. Для красивой подачи на тарелку выкладываем листья салата, на них белки. В белки раскладываем малосолёную красную рыбу или икру. Заполняем яйца начинкой.

Айгуль Булатова

Фото: Freepik