Твенджан из мяса и овощей: традиционное грузинское блюдо с неповторимым вкусом

Традиционно твенджан на родине, в Грузии подают в глиняной посуде или чугунной кастрюле. Это тушеные овощи с мясом невообразимы без грузинских специй и зелени — хмели-сунели и кинзы. Попробуйте приготовить твенджан дома и насладиться вкусом и ароматом грузинской кухни. Ингредиенты:

• 500 г мяса;

• 2-3 крупных картофелины;

• 1 большая луковица;

• 2-3 зубчика чеснока;

• 2-3 помидора (или 200 г томатного пюре);

• 1-2 сладких перца;

• 1 морковь;

• 1 чайная ложка хмели-сунели;

• 1 чайная ложка паприки;

• Соль и черный перец по вкусу;

• 3-4 столовые ложки растительного масла;

• Свежая зелень — для украшения

Сперва надо подготовить все ингредиенты — измельчить, нарезать. Затем переходим к обжариванию мяса. На это потребуется примерно 7-10 минут.

Когда мясо обжарится, добавьте нарезанный лук и продолжайте готовить ещё 5 минут, пока лук не станет прозрачным. Затем добавьте морковь, сладкий перец и обжаривайте всё вместе ещё 5-7 минут.

После обжаривания овощей добавьте помидоры, их можно заменить томатным пюре. Последними добавляем картофель и специи.

Твенджан тушат на медленном огне около 30-40 минут, пока мясо и картофель не станут мягкими. Подавайте блюдо горячим, украсив свежей зеленью. Это блюдо отлично сочетается с хлебом или рисом.

Ранее мы рассказывали, как приготовить ароматное жаркое по-домашнему.

Айгуль Булатова

Фото: Freepik