2-часовые щи из свежей капусты: преимущества этого блюда — авторский рецепт

На канале «Домашняя кухня Алексея Соколова» поделились авторским рецептом щей. Несмотря на то что процесс приготовления весьма трудоемкий — на приготовление семи литров этого супа уходит около двух часов — зато результат всегда отличный.

Бульон готовят из куриных суповых наборов, в данном рецепте, в скороварке в течение полутора часов. За это время подготавливают ингредиенты — морковь натирают на терке для корейской моркови, измельчают лук, сельдерей и болгарский перец.

Затем лук и морковь обжаривают до золотистости. Тертые помидоры отправляют на сухую сковороду и добавляют сахар. На полкило помидоров — столовая ложка сахара.

Далее шинкуют капусту. Соединяют все компоненты в кастрюле и заливают бульоном, вливают соевый соус и немного уксуса. Варят до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Перед тем, как снять щи с плиты добавляют зелень и чеснок. Подавать к столу со сметаной.

Бесспорный плюс этих щей в том, что их можно хранить в замороженном виде без потери вкуса.

Ранее мы рассказывали, в какой последовательности лучше закладывать овощи в щи.

Айгуль Булатова

Фото: Freepik