Тефтели в сметанно-томатном соусе: простой рецепт — получаются вкуснейшие ежики

Ежики получаются очень вкусными благодаря этому рецепту. Он очень простой, вы можете готовить его и в соусе, а можете и без, выбора за вами. Мне больше всего нравится в соусе, поэтому представляем вашему вниманию рецепт.

Для приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:

• Говядина — 400 г
• Свинина — 350 г
• Яйцо С1- 1шт
• Рис длинный — 100 г (в сухом виде)
• Лук — 300 г (2 луковицы среднего размера)
• Морковь — 100 г (1 морковка среднего размера)
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Соль — 1 чайная ложка
• Перец — по вкусу
• Растительное масло — 50 г

Для соуса

• Сметана 15% — 150 г
• Томатная паста — 3 столовые ложки
• Томатный сок — 50 мл
• Мука — 1 столовая ложка
• Масло сливочное — 40 г
• Соль — по вкусу
• Хмели-сунели — ½ чайной ложки

Процесс приготовления стоит начать с того, чтобы очистить морковь, лук и чеснок. Рис отварите примерно 3-4минуты в кипятке. Половину лука мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной терке. Лук обжарьте до золотистого цвета, примерно этой займет у вас такие же 3-4 минуты. После того как обжарите лук, добавьте к нему морковь.

Пока лук и морковь пассируются, самое время заняться подготовкой фарша. Лук прокрутите с мясом. К рису добавьте 1 чайную ложку соли, одной яйцо и перец по вкусу. Все компоненты хорошо перемешайте.

Далее смешайте рис, фарш, обжарку, руки предварительно ополосните холодной водой, чтобы фарш не прилипал к рукам. Сформируйте шарики и положите на раскаленную сковороду с растительным маслом, добавьте немного воды и томите их примерно 25-30 минут под закрытой крышкой.

Когда тефтели будут практически готовы, слейте из сковороды бульон для соуса.

Можете сделать это в отдельной сковороде или наоборот выложить ежики на тарелку на несколько минут, а в сковороде продолжить готовить соус. К бульону добавьте сметану, томатную пасту, немного муки, томатный сок и хорошо всё перемешайте.

Доведите соус до кипения, добавьте туда тефтели и потушите ещё пару минут и выключите огонь.

Вкуснейшие тефтели готовы. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали, как приготовить тефтели и соус как в детстве.

Анна Лиснова

Фото: Freepik