Невероятно ароматный и вкусный пирог «Бабка с корицей»: угощение по-шведски — к любому чаепитию

Автор канала «Евгения Полевская | Это просто» поделилась интересным рецептом шведского пирога «Бабка с корицей». Интересно, что такой десерт можно сделать и в виде булочек. Не скупитесь на корицу — её должно быть много.

Для приготовления дрожжевого теста нужно: 250 мл молока, 60 г сахара, 21 г дрожжей, ¾ чайной ложки соли, 2 столовые ложки кукурузного крахмала, 35 мл растительного масла, 2 яйца, 100 г сливочного масла, 540 г муки.

Чтобы сделать начинку, нужно: 100 г сливочного масла, 150 г сахара, 2 столовые ложки корицы.

Сахарный сироп будем делать из следующих компонентов: 100 г сахара, 120 мл воды.

Как готовить:

Выливаем в миску 250 мл тёплого молока, добавляем 1 столовую ложку сахара и дрожжи. Перемешиваем, высыпаем пару ложек просеянной муки. Приводим опару к консистенции сметаны, накрываем тонким полотенцем и оставляем на 20 минут. Через указанное время опара стане больше, будет воздушной, а на поверхности появятся пузырьки.

Добавляем оставшееся количество сахара, соль, кукурузный крахмал, растительное масло, вбиваем яйца. Все компоненты перемешаем. Тесто получится немного липким и мягким. Теперь переложим его на рабочую поверхность, добавим мягкое сливочное масло и вымесим. Округляем его, выкладываем в смазанную маслом миску, укрываем пакетом, полотенцем и оставляем на 1,5 часа.

Смешиваем 150 г сахара и 2 столовые ложки молото корицы. Сливочное масло оставляем на некоторое время при комнатной температуре, чтобы оно нагрелось. Достаём тесто, обминаем его, перекладываем на присыпанный мукой стол и раскатываем в пласт. Смазываем поверхность сливочным маслом, но не трогаем края.

Распределяем смесь из корицы и сахара, сворачиваем в рулет. Разрезаем рулет вдоль и напополам, переплетаем кусочки между собой — заготовка будет напоминать форму венка. Выложим в форму для выпечки пергаментную бумагу, переносим пирог, смазываем поверхность смесью из молока и желтка. Выпекаем в духовке в течение 30 минут при температуре 180 градусов.

Сделаем сироп. Соединим воду и сахар в кастрюльке, варим, помешивая. Смесь должна стать гуще. Всего это займёт около 10 минут. Достаём пирог и обмазываем его сладким сиропом.

Ранее мы рассказывали, как приготовить очень вкусный пирог с брусникой.

Анастасия Миняева

Фото: Freepik