Теперь не «ленивые», а «воздушные»: голубцы за 40 минут, которые сметаются мгновенно

Ленивые голубцы — это отличное блюдо для всей семьи. На самом деле оно готовится довольно просто, стоит лишь найти хороший рецепт. Сегодня мы поделимся рецептом, с которым справится любая хозяйка.

Ингредиенты:

• 500 гр. мясного фарша (по вашему выбору: свинина, говядина или курица)
• 1 небольшой кочан капусты (примерно 500 г)
• 1 средняя морковь
• 1 луковица
• 100 гр. круглозерного риса
• 1 яйцо
• 2 ст. л. томатной пасты
• 2 ст. л. растительного масла
• Соль и перец по вкусу
• Специи по желанию (например, паприка или сушеный укроп)

Пошаговый рецепт:

Промойте рис под холодной водой несколько раз, пока вода не станет чистой, чтобы удалить лишний крахмал. Затем отварите рис до полуготовности согласно инструкции на упаковке (около 10–12 минут), слейте воду и дайте остыть.

Капусту нарежьте тонкими полосками. Если она молодая, можно нарезать сразу, а для поздних сортов лучше слегка бланшировать в кипящей воде. Морковь натрите на крупной терке, а лук нарежьте мелко.

На среднем огне в сковороде разогрейте растительное масло, добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета (примерно 3–4 минуты), затем добавьте морковь и готовьте еще 3–4 минуты до размягчения. Добавьте капусту, перемешайте и тушите под крышкой около 10–15 минут.

В глубокой миске сочетайте фарш, охлажденный рис, яйцо, специи, томатную пасту, соль и перец. Тщательно перемешайте. Когда овощи будут готовы, добавьте фарш и аккуратно перемешайте на сковороде, готовьте еще 15–20 минут на среднем огне, часто помешивая.

Подавайте ленивые голубцы горячими, посыпав свежей зеленью, со сметаной или соусом по выбору.

Ранее мы делились рецептом пышных и воздушных оладий.

Дмитрий Новиков

Фото: PxHere