Сочная свинина в красном вине: отличная альтернатива шашлыку — «улетит» со столы за считанные минуты

Автор канала «Правильно, готовим!» предложила приготовить необычное блюдо — свинину по-охотничьи. Её нужно тушить в красном вине с добавлением ароматных специй. Такой кулинарный шедевр вы точно не пробовали.

Нам потребуется: 1,5 кг свинины, 750 мл красного сухого вина, 400 г лука, 200 г 20% сметаны, 60 г сливочного масла и 50 мл растительного, 10 г чеснока, 10 г специй для мяса, 5 г смеси перцев, 3 лавровых листа, ½ палочки корицы, 30 г петрушки, соль.

Как готовить:

Нарезаем свинину на кусочки, немного отбиваем, солим и складываем в небольшую ёмкость. Нарезаем полукольцами половину луковицы, добавляем к мясу, перемешиваем и заливаем красным вином. Убираем ёмкость с замаринованным мясом на ночь в холодильник.

Убираем мясо, процеживаем маринад, выбрасываем лук. Свинину обсушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем вторую половину луковицы дольками, измельчаем чеснок, имбирь режем тонкими кольцами. Растапливаем сливочное масло на сковороде, добавляем растительное и обжариваем свинину до румяной корочки.

Перекладываем мясо в кастрюлю. Обжариваем отдельно лук, чеснок, после чего вливаем винный маринад и доводим до кипения. Солим по вкусу, добавляем специи, лавровый лист и варим около минуты.

Заливаем свинину соусом — он должен полностью покрыть мясо. Если его мало, добавьте кипятка или вина. Доведите мясо до кипения, уменьшите огонь и тушите его 1,5 часа на небольшом огне. Добавляем сметану, перемешиваем и тушим еще 40 минут. Потом настаиваем его 20 минут, посыпаем зеленью и подаём. В качестве гарнира можно выбрать свежие овощи.

Ранее мы рассказывали, как приготовить очень вкусный салат с говядиной.

Анастасия Миняева

Фото: Freepik